Dagene før det nye året er spesielle. Det ser ut til at luften er fylt med magi og forventning om et mirakel, byer er dekorert med millioner av blinkende fargede lys, og varmt lys strømmer fra husvinduene. Atmosfæren med kjærlighet, lykke og feiring er skapt av de omsorgsfulle hendene til husmødrene som tryller ved komfyren. Og ingen vinterferie er komplett uten en bakt fugl. Uansett hvilken fugl du baker hel: kalkun, and, gås eller kylling, får du en deilig, tilfredsstillende, aromatisk tallerken.
Den enkleste måten å bake en kylling på er: den er ikke for stor, noe som betyr at den definitivt vil bli bakt. Denne fuglen er rimelig, ikke fet og til og med ansett som kosthold.
Så hvordan baker du en hel kylling i ovnen?
Påkrevd:
- hel kyllingekadaver;
- salt pepper;
- Italienske krydder;
- persille, timian, rosmarin;
- et par små appelsiner eller epler.
Forberedelse:
Linje et bakeplate med folie og legg rett over bakstativet. Skyll kyllingen med vann, tørk den med et kjøkkenhåndkle i papir, gni rikelig med salt og krydre innvendig og utvendig. Start med urter og frukt.
En liten hemmelighet: slik at kadaveret er salt ikke bare på toppen, men også inni (vanligvis er brystet usaltet), må du hugge brystet med en saltoppløsning. Dette gjøres med en engangssprøyte.
Løsning: 1/3 kopp vann 2 ts. fint salt. For å salte ett bryst er det nok med ca. 5 ml oppløsning. Denne metoden for salting gir den ferdige retten ekstra saftighet på grunn av vannet som er igjen inne i kyllingen.
Sett i en ovn som er forvarmet til 220 grader. Den totale steketiden er omtrent 1,5 timer (avhengig av størrelsen på kadaveret). De første 40 minuttene trenger du ikke å åpne ovnen slik at temperaturen ikke synker i den. Så kan du sjekke kadaveret. Hvis det begynner å brenne på toppen, dekk det med folie.
For å gjøre den bakt kyllingen mer velsmakende og sprø, børst den med en blanding av appelsinjuice og honning 15 minutter før du steker.
God appetitt! Og la en deilig middag være med på å skape nyttårsstemning!
