En søt kake som ligner en nyttårskrans, ser ikke bare vakker ut, men erobrer også søtten med sin utmerkede smak. Det vil spesielt appellere til de som elsker den delikate smaken av vektløs marengs.
For å lage kaken "med et smell", må du huske noen hemmeligheter med å lage marengs:
- Når du baker dessert, må du aldri åpne ovnen, ellers vil kaken sette seg.
- Proteiner til marengs bør ikke være kalde, men ved romtemperatur.
- Ikke vær lat til å slå et sterkt skum, det skal være tett og skinnende, hvis du ikke kan slå det marengs dårlig.
Så, for å lage en luftig nyttårskake trenger du:
- proteiner - 4 stk;
- salt - en klype;
- melis - 300 g;
- siktet hvetemel - 2 ts;
- hvitvinseddik - 1 ts;
- bringebærsyltetøy - 3 ts;
- friske eller frosne bringebær - 125 g (hvis du ikke har friske bær, kan du bruke syltetøy);
- sitron - ½;
- krem - 300 ml;
- til pynt: ferske mynteblader, bær.
Forberedelse
Pisk de hvite med en mikser til et sterkt skum, når det blir stabilt, tilsett litt melis, sitronsaft, mel og eddik.
Fordel bakepapir på et bakeplate og bruk de piskede eggehvitene til å danne en sirkel på den med en spiseskje.
Plasser proteinene i en ovn som er forvarmet til 120 ° C i 2 timer. Etter denne tiden, slå av ovnen, men ikke skynd deg for å få marengsen, den skal stå der i omtrent en halv time.
Mal ferske eller tine bringebær i en blender (sukker etter smak).
Visp inn fløten. Dekk den kjølte marengsen med fløte, pynt med bringebærpuré, syltetøy, bær og mynteblader slik at kaken ser ut som en nyttårskrans. Jordbær, kirsebær og granateplefrø kan brukes som dekor.
Hvis marengsen er sprukket under tilberedningen, må du ikke motløses, bare dekk de stygge stedene med pisket krem. Det er veldig få kalorier i en slik kake, noe som er spesielt viktig for de som går ned i vekt på nyttår. Et viktig poeng: pynt kaken rett før servering, slik at marengsen beholder strukturen og ikke smelter av den søte sirupen.
