Å feire nyttår er det perfekte tidspunktet å overraske husstanden og vennene dine med deilige og aromatiske retter. Hver husmor vet at nyttårsfesten ikke er komplett uten kjøtt "kutt"! For å gjøre bordet fullt og gjestene lykkelige, er det verdt å lage svinekjøtt. Det vil være et flott tillegg til enhver nyttårsmeny!
Svinekjøtt kan tilberedes på en rekke måter. Det kan være tørrsaltet, marinert i sennep, majones eller marinade. Det siste alternativet er ganske arbeidskrevende, men kanskje det mest delikate. Kjøttet er mørt og mykt.
Et viktig poeng i tilberedningen av kokt svinekjøtt er kjøpet av "riktig" kjøtt.
Det er bedre å kjøpe det ikke i en butikk, men i markedet. Så du er garantert å kjøpe et ferskere produkt som ikke har blitt frosset og tint før. Når du kjøper, kan du be selgeren om å gi deg et lite stykke hud og brenne det med en lighter. Hvis det ikke er noen spesifikk lukt, blir du tilbudt vanlig svinekjøtt, ikke svinekjøtt. Du kan trygt kjøpe den!
En skinke er egnet for matlaging av kokt svinekjøtt. Du kan også bruke kjøtt fra livmorhalsområdet. Du kan lage mat i ett stort stykke eller i mindre biter. Det valgte kjøttet må ha et lite fettlag. Takket være ham vil det kokte svinekjøttet være mer saftig og mykt.
Ingredienser:
- svinekjøtt - 500-600 g;
- vann - 800 ml;
- bordsalt - 3 ss. l.;
- malt svart pepper - 1 ts. eller å smake;
- laurbærblad - 3-4 stk .;
- hvitløk - 3-4 fedd.
Forberedelse
Først må du tilberede en marinade der kjøttet blir dynket. For å gjøre dette, ta en liten gryte og fyll den med riktig mengde rent vann. Sett vann på komfyren, kok opp. Tilsett bordsalt, sort pepper og laurbærblad i væsken. Stek i 3-4 minutter. Avkjøl den ferdige marinaden til romtemperatur.
Nå må du skrelle hvitløken og skjære den i tynne kronblad. Skjær et helt stykke svinekjøtt fra alle sider. Ha hvitløksfedd i hullene som er laget.
Hell et stykke svinekjøtt med den avkjølte marinaden. Sett i kjøleskapet i flere timer, dekket med plastfolie. Ideelt sett la kjøttet sitte over natten. Det er best å marinere det kokte svinekjøttet på forhånd, og lage mat kort tid før servering. Hvis det ikke er tid til å holde det kokte svinekjøttet i marinaden i lang tid, må du gni litt mer med bordsalt og sort pepper før du baker kjøttet fra væsken.
For å gjøre kjøttet saltet jevnere, kan du bruke et lite triks - ta en engangssprøyte, fyll den med ferdig marinade og hakk hele stykket, hell væske i kjøttet.
Et syltet kjøttstykke, sammen med et løvblad, må legges i en pose eller en bakehylse, forsegles, og det må lages et par punkteringer på overflaten for at damp skal slippe ut. Legg kjøttet i en pose i en form med litt vann helles i bunnen.
For å holde det kokte svinekjøttet saftig, stek det i en ovn som er forvarmet til 170 grader i 80-90 minutter. I prosessen er det nødvendig å vippe bakeposen litt slik at kjøttet blir fuktet i det frigjorte fettet. Under tilberedningen vil svinekjøttet bli betydelig redusert i størrelse.
Etter beredskap må du slå av ovnen og la det kokte svinekjøttet være inne. Kjøttet vil avkjøles veldig sakte og bli enda mykere og smakfullere.
Kutt i biter og deilige påleggene til nyttårsbordet er klare!
