Meny for nyttår 2021: de beste oppskriftene med bilder!

Det kan være vanskelig for unge husmødre å komponere en festlig meny riktig, siden de ikke aner hvilke retter som nødvendigvis skal være på bordet, og erfarne kvinner går ofte vill i nye oppskrifter og ønsker å overraske gjester og husholdninger med nye kulinariske herligheter. Både den første og den andre vil hjelpe denne artikkelen, som inneholder en ferdig meny til nyttår 2021, med tanke på symbolets karakter.

Innhold:

  • Kort beskrivelse av årets symbol
  • Snacks
    • Grønnsaksplater
    • Ostfatet
    • Pølsekutt
    • Originale snacks
  • Salater
    • Rødhettsalat
    • Hvordan lage et nyttårs salat
  • Varme retter
    • Kylling med sitron, hvitløk og hvitvin
    • Saftig rosa laks i ovnen
  • Garnityr
    • Krøllete poteter
    • Potetkroketter
  • desserter
    • Bakte epler
    • No-bake kake med lime
  • Drikkevarer

Kort beskrivelse av årets symbol

Tyren er et ganske konservativt dyr i sine gastronomiske preferanser, dette manifesteres i metodene for matlaging og i produktene som brukes til dem. Så, årets symbol vil like overflod av urter, sopp, grønnsaker og frukt på bordet. Tilstedeværelsen av kjøtt (men ikke biff eller kalvekjøtt) og meieriprodukter i menyen er tillatt, men det bør ikke være retter med gelatin, fordi det er laget av bein av kløvdyr.

Snacks

Du kan ikke gjøre uten nydelig snacks på nyttårsfesten. De er som et opptak til hovedretten, de skal gi appetitten slik de får servert og smake. En vakkert dekorert grønnsak eller osteplate vil takle denne oppgaven, men hvis du har tid og lyst, kan du lage mer originale snacks fra de samme produktene.

Grønnsaksplater

Når det kommende nyttåret feires, kommer skivede grønnsaker frem på menyen blant annet snacks, fordi symbolet på 2021 elsker å knuse med ferske grønnsaker. Utformingen av en slik tallerken innebærer bruk av friske urter: dill, persille, basilikum og mer. Du kan sette en liten beholder i midten av platen med en saus som vil utfylle smaken av grønnsaker.

Ostfatet

Denne typen snacks er en deilig måte å takke Rat (et symbol på utgående 2020) for alle de gode tingene som har skjedd med oss de siste 366 dagene. Det er slett ikke nødvendig å se etter en vakker serveringsfat til dekorasjon, ostene vil se ganske estetisk ut på et rundt skjærebrett av tre. De kan kuttes i tynne skiver eller terninger og serveres med olivenolje, nøtter og frisk frukt.

Pølsekutt

I menyen til nyttår 2021 stilles det tilleggskrav til pølsekuttene når det gjelder sammensetningen av pølsene. Den skal ikke inneholde biff, kalv eller slakteavfall. Symbolet for det kommende året vil ikke like det at hans stammefeller spiser ved festbordet.

Originale snacks

I tillegg til forskjellige tallerkener (ost, grønnsaker, pølse) kan du lage forskjellige lett å tilberede snacks som vil dekorere nyttårsmenyen. Det kan være tartlets med forskjellige fyllinger, julenisser fra fylte tomater, juletrær fra tynne agurkskiver på en pinne eller i form av små ostekegler av hakkede greener. Ideer for deres opprettelse finner du i bildene ovenfor.

Salater

Det er umulig å forestille seg nyttårsmenyen uten forskjellige salater. Enten det blir en tradisjonell Olivier eller en ny oppskrift, spiller det ingen rolle. Det er viktig å bruke grønnsaker blant ingrediensene og riktig presentasjon av retten.

Rødhettsalat

Å erstatte den klassiske nyttårs Olivier på menyen kan være en deilig puff salat med granateplefrø. Den har alle produktene som Bull vil elske (grønnsaker og granatepler) og vil hylle det utgående symbolet (ost og nøtter). For å forberede må du forberede deg:

  • 300 g kyllingkjøtt;
  • 250 g poteter;
  • 200 g gulrøtter;
  • 250 g majones;
  • 4 egg;
  • 150 g marmorost;
  • ½ granateple;
  • 50 g hasselnøtter.

Steg for steg matlaging:

  1. Kok kjøtt, egg og grønnsaker. Demonter granateplet i korn, hakk nøttene i mellomstore smuler med en kniv, og skjær de resterende ingrediensene i terninger.
  2. Legg i formingsringen i lag: poteter, kylling, nøtter, ost, gulrøtter, egg. Smør alle lag med majones. Pynt salaten med granateplefrø på toppen.

Hvordan lage et nyttårs salat?

Little Red Riding Hood salat er vakker i seg selv, noe som ikke kan sies om andre mer kjente nyttårs snacks, men de kan også få et mer estetisk utseende:

  • du kan rett og slett legge salaten i en porsjonert ring og pynt med friske urter;
  • hvilken som helst salat kan formes til en ring, som kan gjøres om til en julekrans med en stor mengde friske urter;
  • Hvis du danner en matbit med en dyp bolle, kan du lage en julekule av den på en serveringsfat, til dekorasjon av hvilke granateplefrø, hermetisert mais eller grønne erter som passer.

Varme retter

Man kan ikke gjøre med forretter og salater i året for oksen, det hotteste tar alltid midtpunktet på bordet. Nedenfor er oppskrifter på slike retter som ikke er vanskelige å tilberede, og som er passende i høytidsmenyen.

Kylling med sitron, hvitløk og hvitvin

Uten lange forberedelser kan du lage ovnsbakt kylling med sitron i vin-hvitløkssaus. Fuglen ifølge denne oppskriften viser seg å være uvanlig saftig og øm. For å oppnå dette resultatet trenger du:

  • 1,5-1,7 kg kyllingekadaver;
  • ½ sitron;
  • 400 ml ferdig kyllingbuljong;
  • 100 ml tørr hvitvin;
  • 30-50 g myknet smør;
  • 1 hode hvitløk;
  • 2 kvist rosmarin;
  • 1-2 laurbærblad;
  • salt pepper.

Hvordan bake:

  1. Først må du forberede kyllingen: den skal vaskes godt, tørkes med et håndkle, smurt med olje og gnis med salt og pepper.
  2. Ha deretter kadaveret i en dyp nok bakebolle, dryss med hakket rosmarin på toppen, og legg et løvblad, et stykke av den gjenværende oljen og en sitron kuttet i flere deler inni.
  3. Kombiner buljong og vin i en kjele. Ha skrelt og demontert hvitløk der. Kok alt og hell i kyllingretten.
  4. Deretter strammer du kadaveret med folie på toppen og steker i ca. 1,5 time ved 190 ° C. Fjern deretter folien og kok i ytterligere 20 minutter under grillen eller bare øk temperaturen.

Etter baking kan den varme sausen helles i en varm gryte og serveres med kyllingen, noe som diversifiserer nyttårsmenyen ytterligere.

Andre oppskrifter på nyttårs kylling på lenken.

Saftig rosa laks i ovnen

Rosa laks er ikke den mest saftige fisken, men hvis du koker den riktig, kan ømheten og saftigheten til de bakt biffene overraske og glede deg. Til nyttår 2021 kan du bake rosa laks i en erme med krydder og rødvin. For denne retten trenger du:

  • 500 g rosa laksesteker;
  • 100 ml rødvin;
  • 30 g stivelse;
  • en blanding av krydder til fisk eller separat koriander, spidskommen, nellik, pepper - etter smak;
  • oliven olje;
  • salt.

Stekesekvens:

  1. Kombiner krydder, stivelse og salt i en mørtel, elt alt godt. Hell litt olivenolje i blandingen for å lage en tynn velling.
  2. Fordel de porsjonerte biffene sjenerøst med den resulterende marinaden og brett dem i en stekemuff, hell rødvin i den.
  3. Sett ovenfra flere steder hull i hylsen og send fisken i 20 minutter til ovnen som er forvarmet til 180 ° C.

Før servering på nyttårsbordet kan bakt rosa laks drysses med ferske hakkede urter.

Garnityr

Den konservative oksen vil elske menyen med et tilbehør som er laget av poteter. Dette kan være din favorittpuré eller et av alternativene nedenfor.

Krøllete poteter

Tradisjonelle poteter til tilbehør kan bakes, men ikke på vanlig måte (for eksempel på en bondemåte), men som de gjør i Portugal.

I den opprinnelige versjonen blir unge knoller bakt, og for menyen til nyttår 2021 kan du ta hvilken som helst potet med tynn skinn.

Ingredienser:

  • 8 omtrent identiske poteter;
  • 30 g smør;
  • 10 g rosmarin;
  • 4 fedd hvitløk;
  • 40 ml olivenmala;
  • Grovt salt.

Forberedelse:

  1. Vask potetene grundig og kok i skallet til de er møre. Tøm deretter vannet og vent til de er avkjølte.
  2. Etter det må hver potet knuses litt på toppen med en skje, men slik at den ikke faller fra hverandre.
  3. Hell mengden olivenolje i en bakebolle og fordel den jevnt over bunnen. Hakk hvitløksfeddene i tynne tallerkener og legg i en form.
  4. Deretter legger du de forberedte knollene i form med den mosede siden opp. Dryss alt med salt og hakket rosmarin.
  5. Skjær smøret i små terninger og legg dem oppå potetene. Stekes ved 180-190 ° C til bruning.

Rosmarin kan brukes både fersk og tørket.

Potetkroketter

Et annet tilbehør til nyttårsmenyen kan være potetkroketter, spesielt siden du kan forberede ballene og bare steke før festen. Liste over produkter som kreves for matlaging:

  • 1000 g poteter;
  • 80 g hard ost;
  • 2 egg;
  • 30 g smør;
  • 20 g greener;
  • 40 g semulje;
  • 80 g brødsmuler;
  • 60 g mel;
  • salt, pepper, vegetabilsk olje.

Framgang:

  1. Skrell potetene, kok til de er møre og mos i potetmos med smør og finrevet ost. La puren avkjøles til romtemperatur.
  2. Tilsett deretter 1 egg, hakkede urter og semulegryn i potetene. Bland alt forsiktig med en mikser.
  3. Forbered tre tallerkener: Rist egget i den ene, tilsett brødsmuler til den andre og mel i den tredje.
  4. Rull baller av valnøttstørrelse fra den tilberedte puréen, rull dem vekselvis i mel, dypp i et egg, rull i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Det er bedre å spre de ferdige krokettene med en skje med skje på papirhåndklær for å kvitte seg med overflødig olje.

desserter

Desserter på menyen til nyttår skal ikke være for tunge; etter et solid bord er det bedre å spise noe lett og ikke høyt i kalorier. Symbolet for det nye året vil være fornøyd med delikatesser med en uttalt fruktsmak

Bakte epler

Oksen vil elske de bakte eplene. Du kan tilberede et slikt nyttårs porsjonert dessert med forskjellige fyllinger. Så du kan ta honning, cottage cheese, rosiner, tørket frukt og sjokolade, og kombinere disse produktene etter eget ønske.

Hvordan lage mat:

  1. Skjær av toppen av eplene og lag forsiktig ned i frukten ved å skjære ut frøkapslen.
  2. Bland cottage cheese med honning og tørket frukt. Fyll hullene i epler med den resulterende blandingen, dekk med kuttede topper og stek i ovnen ved 180 ° C.
  3. Et par minutter til det er klart, dryss eplene med revet sjokolade på toppen.

Epler med striper av svart og hvit sjokolade ser veldig fine ut. For å gjøre dem vakre kan du helle smeltet sjokolade på en ferdig nyttårsdessert.

No-bake kake med lime

På nyttårsaften er ovnen opptatt med å tilberede en varm tallerken eller en sidetallerken, og det er ikke tid eller sted igjen til å kake kaken. I dette tilfellet vil en oppskrift på en kake uten baking med en forfriskende sitrussmak dekorere menyen. For å forberede det trenger du:

  • 200 g shortbread cookies;
  • 100 g smør;
  • 500 g fet rømme;
  • 150 g kremost eller fett cottage cheese;
  • 120 g sukker;
  • 10 g gelatin;
  • 1 kalk;
  • grønn matfarging.

Prioritet for handlinger:

  1. Linje en avtakbar bakervarer med pergament. Mos kakene i smuler og bland med smeltet smør. Tapp den resulterende massen på bunnen av den kakeformede formen og avkjøl i 40 minutter.
  2. Pisk sammen rømme, kremost og sukker. Forbered gelatin i henhold til instruksjonene på pakken.
  3. Skjær lime i to, la to tynne sirkler være fra midten av frukten til dekorasjon, du kan også fjerne skallen med en tynn spiral. Klem saften fra kalkhalvdelene og bland med fargestoffet.
  4. Fortsett å slå rømme med ost, tilsett limesaft og gelatin i den. Så snart massen blir homogen, hell den på en kakekake og sett i kjøleskap for å fryse kremen.

Pynt den ferdige nyttårskaken med skall og limeskiver. Du trenger ikke å tilsette fargestoff i kremen, men lag et lag til ferdig grønn gelé på toppen. Det vil også vise seg å være fint og velsmakende.

Til nyttårsmenyen kan du tilberede enkle desserter, men dekorert i nyttårstemaet. Du kan for eksempel bake stjerneformede kaker (ikke nødvendigvis pepperkaker) og sette sammen et søtt juletre av dem, eller bare dekorere med hvit glasur som ligner på snøfnugg. Gelé kan helles i porsjonerte silikonformer, som ved hjelp av sjokoladepynt kan gjøres om til julekuler. Puffgelé i muffinsformer ser også vakker ut.

Drikkevarer

Det er umulig å forestille seg mer enn en fest uten drinker. For de fleste er nyttår assosiert med glitrende champagne, men det er de som ikke kan forestille seg denne ferien uten konjakk eller vodka. Vel, alle har rett til å velge etter smak, stoppe ved en ting eller blande cocktailer fra forskjellige drinker. Men i bruk av alkohol er det nødvendig å observere moderering, siden symbolet for 2021 ikke liker fullmenn.

Den hjemmelagde baileys-oppskriften er her.

Ikke glem brusene på nyttårsmenyen laget av frukt og grønnsaker. Det kan være juice, fruktdrikke, kompott eller cocktailer. Og det må være vann på bordet, for bare det kan virkelig fjerne tørst.

Interessante artikler...