Ingen festlig begivenhet er komplett uten champagne. Og på nyttårsferier i hvert hus åpner de en flaske glitrende drikke, heller den i vakre vinglass og gir ønsker så snart klokkespillet begynner å slå. Obligatoriske egenskaper ved den russiske nyttårsaften er Olivier-salaten, mandariner, den sovjetiske filmen The Irony of Fate, eller Enjoy Your Bath! og selvfølgelig champagne. Men hvordan velge en god champagne til det nye året fra det store utvalget i butikkhyllene?
Hvor kom tradisjonen med å drikke champagne til det nye året fra?
Alle vet at ekte champagne produseres i Frankrike, i regionen med samme navn som heter Champagne. Alle andre kullsyreholdige drikkevarer med lite alkohol har ikke rett til å bli kalt champagne.
På et notat! Franske vinprodusenter mener at russiske produsenter av musserende viner bortskjemte den edle drikken da de begynte å tilsette sukker i den. Imidlertid er det de halvsøte og søte musserende vinene som er populære.
Feiringen av det nye året begynte under regjeringen til Peter den store. Det var sant at de i disse dager ikke arrangerte høytider for det nye året, men organiserte fantastiske baller og mottakelser. Champagne begynte å bli konsumert aktivt på nyttårsaften på 60-tallet i forrige århundre, da styret bestemte at denne drinken skulle være i hvert hus til nyttår. I vårt land begynte masseproduksjon av musserende viner slik at enhver sovjetisk familie kunne heve glass champagne det nye året. Siden da, hvert år på nyttårsaften, bruker innbyggere i det post-sovjetiske rommet omtrent 45% av det årlige volumet musserende vin.
Hvorfor er det vanlig å drikke champagne til det nye året? Kjærligheten til svimmel alkohol blant det russiske folk begynte for lenge siden. Tilbake på 1800-tallet foretrakk den bohemske publikum nøyaktig champagne ved alle festlige begivenheter og sosiale begivenheter, og kalte den aristokratenes drink. Drikken ble servert veldig kald, og på grunn av det faktum at den ble produsert utelukkende i Frankrike, var prisen per flaske for høy. Senere lærte de å lage champagne i andre land, men vanen med å feire viktige begivenheter og store høytider med et glass musserende vin var igjen.
Velge en drink til det nye året
Nå er det en slik overflod av musserende viner i butikkhyllene at alle kan velge en drink etter eget ønske. Hvis du ikke kan bestemme hvilken champagne du skal velge for det nye 2019, kan du kjøpe flere typer samtidig. Velg en drink basert på atmosfæren der du vil feire høytiden, og i hvilken sammensetning.
Smakere anbefaler å åpne en flaske god tørr champagne i høytidelig øyeblikk. Du kan velge brut som aperitiff før et solid måltid. Uncork halvtørr champagne når ferien begynner å få fart: det passer bra med varm fisk og kjøttretter, salater, grønnsakskutt. Ved slutten av feiringen, når desserter og frukt serveres på bordet, kan det helles semisøt og søt champagne.
Når du kjøper en glitrende drink til det nye året, velger du produkter fra pålitelige produsenter. Det er ikke nødvendig å kjøpe dyr vintage-champagne, russiske vinbedrifter tilbyr mange alternativer i den midterste priskategorien. I alle fall er det bedre å betale for mye enn å ødelegge nyttårsaften med et produkt av lav kvalitet.
Merkelapp
Ikke skynd deg å kjøpe din favorittflaske champagne, studer først informasjonen på etiketten nøye.Hvis produsenten indikerer at vinen er kullsyreholdig, glitrende eller sprudlende, er det bedre å nekte et slikt kjøp. Disse begrepene indikerer at vinen var karbonatisert med kunstig karbondioksid, og har ingenting å gjøre med aristokratisk alkohol.
Etiketten skal angi hvilken metode som ble brukt til å lage drikken. Vanligvis brukes den klassiske metoden når flere varianter av hvitvin blandes med sukkerlikør og gjær. Drikken gjæres først i flasker, hvoretter den tilføres i flere år. Hvis du ser "klassisk" eller "aldret" champagne på etiketten til en russisk produsent, og påskriften "Metodo Classico" på et importert produkt, indikerer dette den høye kvaliteten på champagne.
Klassisk musserende vin har en utsøkt smak og unik aroma. Det er en annen populær metode - reservoar. Gjæring foregår i store containere i flere uker. Smaken av reservoar musserende drinker er enklere, men champagne av høy kvalitet oppnås også ved hjelp av denne metoden.
Etiketten skal indikere fargen på musserende vinen. Hvit champagne er spesielt populær, men det produseres også rosa og røde varianter. Vær oppmerksom på mengden sukker - jo høyere tall, desto søtere blir champagnen.
Du kan lære mye om drikken fra etiketten på flasken.
Varianter av musserende viner
I henhold til sukkerinnholdet skilles følgende typer champagne ut:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Halvtørr;
- Tørke;
- Halvsøt;
- Søt.
Hvis du sjelden drikker champagne, velger du det semi-søte alternativet. Fans av glitrende drikke bruker som regel ultrabrut eller brut. En slik champagne er i stand til å avsløre alle smakskvaliteter som ikke er maskert av søthet.
På et notat! En god glitrende brut kan ikke være for billig, husk dette når du kjøper en drink til det nye året.
Varianter av drikken etter årgang (aldringsår):
- Lett champagne (i alderen opptil to år). Som regel er lette musserende viner kunstig beriket med karbondioksid.
- Vintage (alderen). Aldringsperioden er mer enn fem år, gjæring skjer naturlig.
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot den strålende champagnen, som harmonisk passer inn i den festlige atmosfæren på nyttårsferien. I hjemlandet champagne, i Frankrike, er slike drinker laget med gullpartikler. Den "dyrebare" drikken åpnes ved de høytideligste anledninger, fordi prisen for en flaske "gylden" champagne starter på 400 euro.
I vårt land kan du kjøpe en billigere analog av perlende musserende vin, som er produsert av det spanske vinselskapet Torre Oria. Mousserende alkohol, glitrende av glitrer, vil være et spektakulært tillegg til festbordet og vil bidra til å skape ekte nyttårsmagi.
Abrau Durso
Fødestedet for musserende vin Abrau Dyurso er landsbyen med samme navn, som ligger i Krasnodar-territoriet. I dag tilbyr nesten alle butikker og alkoholbutikker et bredt utvalg av produkter fra produsenten: rød, hvit, rosa, gylden. Populære typer champagne:
- Abrau Light. Drikken er preget av en søtlig smak med noter av muskat og eksotisk frukt.
- Blanc de Blanc. Mousserende vin med en original grønn fargetone og sur ettersmak. Ettersmaken inneholder et grønt eple, sitrusnoter og aromaen av enggress.
- Lyserosa. Det passer bra til desserter og frukt, smaken har søtheten av bringebær og krydret krydder.
- Glitrende halvtørr. I det nye året vil det overraske gjester med vedvarende bobler i glass og en delikat honningsmak med hint av moden frukt.
CJSC "Sparkling Wines"
Produksjonen av CJSC "Sparkling Wines" ligger i St. Petersburg. Produktene er av høy kvalitet takket være bruken av de beste innenlandske og utenlandske vinmaterialene. Råvarer hentes fra Europa, Australia, Sør-Amerika og andre land.
"Russian Champagne" fra CJSC "Sparkling Wines" er bruken av en klassisk oppskrift på sovjetisk produksjon i samsvar med GOST. Den vanlige tradisjonelle smaken presenteres i et nytt bilde, men produktene er fortsatt av høy kvalitet.
Et annet kjent varemerke fra produsenten er “Master's Heritage. Lev Golitsyn ". Teknologien for å lage drikken bruker hemmelighetene til den berømte vinmakeren Lev Golitsyn, takket være at du kan nyte alderen luksuriøs champagne på nyttårsaften.
Artemovskoe
Produksjonsanlegget for musserende vin ligger i Donetsk-regionen (Ukraina). I dag er det en av de største europeiske produsentene av musserende vin, som produseres på tradisjonell "flaske" måte.
Prøv følgende produkter på nyttårsaften:
- Glitrende hvit (brut). Den har en stråfarge og en behagelig smak med en signatur syrlighet.
- Semisøt hvit "Artyomovskoe". Den er laget av så kjente druesorter som Riesling, Aligote, Chardonnay.
- Halvtørr glitrende muskat. Overraskende delikat smak suppleres med krydret notat av muskat.
Delasy og Bosca jubileum
To ganske nye merker som ennå ikke har fått bred popularitet, som andre russiske musserende viner. Likevel er det verdt å prøve de lette festlige drikkene Delasy og Bosca Anniversary for det nye året for å sette pris på den lyse, friske smaken og et stort antall bobler i glasset.
Bosca Anniversary produseres ved bruk av teknologien fra Bosca vinfirma (Italia). Et bredt utvalg vil glede forbrukerne: hvit semi-søt, hvit søt, rosa semi-søt champagne vil appellere til elskere av raffinerte kullsyreholdige drikker.
Delasy-champagne er produsert av Stavropol Wine and Cognac Factory. En fantastisk bukett med smaker og aromaer vil imponere selv de mest kresne forbrukere. Den uvanlige utformingen av flasken vil tiltrekke seg oppmerksomhet og skape en festlig atmosfære ved nyttårsbordet.
På et notat! Prisen på Delasy og Bosca Anniversary vil overraske hyggelig sammenlignet med et utenlandsk produkt av samme kvalitet.
Vilash
Mousserende vin "Vilash" er valgt av de som vil nyte god champagne på nyttårsaften, men ikke har mulighet til å kjøpe et dyrt produkt. Sortimentslinjen "Vilash" inkluderer ikke bare semi-søt glitrende champagne, elsket av mange land, men også halvtørre og søte varianter av drikken.
Håp
Russisk champagne er produsert av Kornet OJSC (Moskva). Flasken har en enkel ukomplisert design, men drikken gleder seg med en delikat, behagelig smak. Hvit halvsweet champagne "Nadezhda" ble utviklet spesielt for det rettferdige kjønn, og nå vet du hvordan du kan overraske jentene ved nyttårsbordet.
Fransk champagne
På nyttårsaften kan du tillate deg luksusen med en flaske ekte fransk champagne. Det er bedre å velge drikke som er produsert av vinprodusenter i Frankrike ved hjelp av den klassiske metoden for flaskefermentering. Populære merker av fransk champagne er Veuve og Moet & Chandon. Kostnaden for fransk champagne er høy, men en gang i året kan du skjemme bort deg selv og dine gjester med en fantastisk drink.
Mousserende viner fra andre land
Italiensk champagne har fått særlig popularitet. Velg Asti eller Spumante for nyttårsbordet. Italienske drinker inneholder et snev av solfylte Italia, havbris og varme sommerkvelder. Hvorfor ikke arrangere en italiensk fest på nyttår med pizza, pasta, italiensk musikk og selvfølgelig utsøkt italiensk champagne?
På et notat! Som en gave til det nye året kan du velge eliten italiensk champagne Asti "Mondoro". Kjennere av alkoholholdige drikkevarer av høy kvalitet vil helt sikkert glede seg over et slikt nyttårsoverraskelse.
Hvor kan man kjøpe?
Før nyttårsferien er det flere tilfeller av salg av falsk musserende vin. Vær forsiktig når du velger hvilken champagne du vil kjøpe til nyttår 2019.
Ikke kjøp champagne fra boder og små butikker. For det første er sortimentet i små butikker lite, og for det andre er det en risiko for å kjøpe alkohol av lav kvalitet. For champagne til nyttårsbordet, gå til spesialiserte vinbutikker eller store supermarkeder. Du vil være sikker på kvaliteten på de kjøpte produktene, og nyttårsaften vil ikke bli bortskjemt med falsk champagne, som kan gjøre alle syke.
Champagneflaske dekorasjon og gave sett
På nyttårsferier skal alt være vakkert dekorert: et juletre, en leilighet, et festbord. Selvfølgelig bør du ta vare på hvordan du presenterer en av de viktigste nyttårsattributtene på en uvanlig måte - en flaske champagne. Du kan designe en flaske på en original måte på forskjellige måter:
- Strikk, sy eller kjøp en ferdig champagnetui. På nyåret 2019 vil "klær" til en flaske musserende vin i form av en søt gris være aktuelt.
- Mal flasken med akryl, og velg et nyttårstema for tegningen.
- Du kan bruke nyttårsklistremerker med ordene "Godt nytt 2019!" for champagne.
- Godteri kan limes på flasken og gjør den til en søt ananas.
Et fantastisk gavealternativ til nyttår for familie, venner, kolleger og forretningspartnere er en fruktkurv med champagne.
Bruksregler
Så du har skaffet deg en edel drink til ferien. La oss nå finne ut hvordan du bruker den riktig. Det er en rekke regler å følge:
- Champagne helles i glass eller krystallglass med lange ben. Vanligvis har de en smal oppadgående form slik at du sakte kan nyte den delikate smaken av en aristokratisk drink.
- Du bør ikke åpne musserende vin slik at gjestene ved bordet spruter med rikelig skum. Kork flasken forsiktig.
- Hell drikken ned på siden av glasset i et tynt pipett.
- Champagne serveres kjølt. Det er bedre å bruke en isbøtte - dette er både effektiv servering og nødvendig kjøling av flasken.
- Når er den beste tiden å åpne champagne på nyttårsaften? Den musserende vinen korkes rett før du drikker. Bare i tilfelle, åpne flasken noen minutter før klokkespillet begynner å slå. Du vil rolig få tid til å helle drikken til alle gjestene, uten hast og spenning.
Det er et nyttårs tro når du med klokkespillet trenger å skrive et ønske på papir, brenne papiret, løse opp asken i et glass champagne og få tid til å drikke det til klokken slår 12 ganger. De som har prøvd nyttårs magi sier at selv de mest utrolige ønskene går i oppfyllelse. Hvis du ikke tror på mirakler, er det bare å nyte en god drink og ha det veldig gøy på nyåret.
