Caesar salat er en av de mest delikate og berømte salatene. Den serveres i hvilken som helst restaurant, og det er et stort antall oppskrifter på den. Salaten ble oppkalt etter oppfinneren Caesar Cardini, en italiensk kokk som eide en kjede av restauranter på 1920- og 1930-tallet.
Vi tilbyr en enkel versjon av denne retten som lett kan tilberedes hjemme. Og det viser seg veldig velsmakende!
For Cæsarsalat trenger du:
- Halvrøkt kyllingbryst.
- 8-10 Kirsebærtomater.
- en haug med salat eller kinakål.
- 100 gram hard ost.
- kjøpte krutonger (krutonger kan tilberedes av deg selv ved å steke brød i solsikkeolje med hvitløk).
For sausen:
- 2 eggeplommer fra hardkokte egg;
- 2 ss. ss solsikkeolje (raffinert);
- 2 fedd hvitløk;
- halv ts sennep;
- 1 ts eddik;
- 1 ss sitronsaft.
Matlaging Caesar salatdressing
Hell oljen i en bolle, press hvitløken inn i den med en presse. Varm oljen litt i mikrobølgeovnen slik at hvitløken lukter.
Mos eggeplommene med en gaffel, tilsett sennep, eddik og sitronsaft.
Tilsett olje og hvitløk i eggeplommene og bland godt, dressingen er klar.
Salatforberedelse
Riv salat eller kinakål med hendene i biter, legg på et fat.
Skjær kyllingen i skiver og legg på salaten.
Kirsebær kuttet i 2 eller 4 biter (avhengig av størrelse), ha på kyllingen.
Legg til krutonger.
Dryss med finrevet ost.
Legg krutongene på toppen, og tilsett sausen gradvis, bland forsiktig Caesar.
Hvis du ikke har tenkt å servere den med en gang, så legg til krutongene rett før servering. God appetitt!
