Dekorasjonen av kakene er like viktig som deres smak, spesielt når det gjelder desserten tilberedt i anledning nyttår. Denne artikkelen avslører de mest populære søte dekorasjonsteknikkene, samt ideer du kan gjenta på ditt eget kjøkken.
Innhold
- Kremet julekakepynt
- Hemmeligheter med å dekorere bakevarer med mastikk
- Hvordan bruke frukt til pynt?
- Steking med sjokoladepynt
Kremet julekakepynt
For å dekorere nyttårsbaking er absolutt ethvert smør, protein, cottage cheese, sjokolade eller vaniljesaus egnet. Alt avhenger av vertinneens smak og ferdigheter. Som regel brukes kremen ikke bare til kakelaget, men også for å utjevne overflaten av desserten og skape dekorative elementer.
Vanligvis blir sidene og overflaten av produktet jevnet med krem i to trinn. Ved det første (grove belegget) dekkes bakevarene med et tynt lag med krem, og samler alle smulene fra sidene som kan dukke opp gjennom kremen. Så sender de desserten til kjøleskapet for å nøye seg med litt slik at kremen griper, og dekker med et nytt lag.
Det er ikke alltid mulig å justere sidene og toppen pent, men det betyr ikke noe, for nå er den strukturerte overflaten på moten. Det er veldig enkelt å lage det med egne hender ved hjelp av en vanlig gaffel eller kniv. Nakne desserter med grovt belegg fortsetter også å være populære.
For å lage en kremaktig bakepynt til nyttår, kan du ikke gjøre uten spesielle vedlegg. Selvfølgelig kan du prøve å erstatte dem med improviserte enheter, men selv uten dette kan du lage en vakker dessert ved å dekorere den med pepperkakekaker, bær, frukt, marengs og andre søtsaker.
Pepperkaker vil feste seg perfekt til overflaten med en liten mengde krem, eller du kan sette dem på bakevarer ved hjelp av bambusspyd, bare de trenger å settes inn i de fortsatt varme pepperkakene.
Når du sprer søtsaker på krem, bør du huske at marengs ganske enkelt kan smelte fra et vått belegg, så det er bedre å isolere det ved å dyppe kontaktstedet i smeltet sjokolade.
Kremdesserten skal oppbevares i kjøleskapet før feiringen, men en halvtime eller en time før servering skal den få lov til å varme seg opp ved romtemperatur.
Tips for å dekorere bakevarer med mastikk
Mastic ble forelsket i mange husmødre på grunn av tilgjengeligheten og brukervennligheten. Du kan bruke den til å dekke (passe) bakevarer på toppen, forme forskjellige figurer eller lage søte applikasjonsbilder. For å fargelegge den søte pastaen brukes matfarger eller juice av frukt og grønnsaker (rødbeter, gulrøtter, blåbær, spinat, etc.).
Nyttårskake kan dekkes med hvit eller blå mastikk. Dette vil matche fullt ut fargevalget for arrangementet, men sørg for å jevne ut det før du pakker inn. På en ujevn overflate vil mastikken begynne å samles i bølger eller folder, som ikke ser appetittvekkende ut.
Oftere blir bakevarer jevnet under mastikken med sjokolade-ganache. Dette er en masse som inkluderer tung krem og sjokolade. Det jevnede produktet får avkjøles godt og dekkes deretter med et lag tynnvalset mastikk. Belegget blir jevnet på kremen, og overskuddet blir kuttet av.
Å lage en julepynt av mastikk i form av åpne snøfnugg vil ikke fungere uten spesielle skjærestempler, som kan kjøpes i spesialforretninger. Men du kan forme snømenn, klippe et juletre eller lage en applikasjon i form av bullfinches med en vanlig kniv og egne hender. Barn kan være involvert i prosessen med å forme innredningen, de vil virkelig like det.
Hvordan bruke frukt til pynt
Hjemme kan du vakkert dekorere kaken med frukt, som nå kan kjøpes i butikken selv om vinteren. Du kan bruke både sesongens sitrusfrukter eller tyttebær, og mer sommerkirsebær, jordbær, bringebær og andre. På toppen av dem kan du strø dem med melis, som vil imitere snø.
Det anbefales ikke å ta frukt og bær fra frysen, siden de etter tining kan miste sitt attraktive utseende, og væsken som skiller seg ut samtidig ødelegger utseendet til hele desserten.
Du må legge ut nyttårs frukt- og bærdekor til dessert rett før servering, og hvis du gjør dette på forhånd, må de dekkes med dekorgel eller gelé til kaker. Så de vil få en vakker blank glans og beholde utseendet.
Tynne skiver appelsiner, pærer eller epler kan karamelliseres. Dette vil gjøre kakepynt mindre "lunefull" enn fersk frukt.
Steking med sjokoladepynt
Fans av dekor uten mastikk kan dekorere nyttårskaken med sjokolade. Dette produktet ble også brukt av mødrene våre. Hvis tidligere hus bare dekket det ferdige produktet med et lag med sjokoladeglasur, lager de nå mer komplekse komposisjoner med flekker, sjokolade, blomster og figurer av mennesker, dyr og trær.
For at glasuren skal ligge på sidene av kaken med vakre flekker, må kremen som desserten er foret med være avkjølt. Å helle glasuren følger av en konditorpose med en avskåret spiss på toppen, og beveger seg langs kanten.
For eksempel kan du lage et juletre av sjokolade ved å tegne sjablongen på pergament og deretter dekke det med smeltet sjokolade. Etter herding, fjern juletreet forsiktig fra papiret og legg det på bakeplaten.
Kakepynt er nesten aldri bare kremaktig, mastiks, sjokolade eller fruktig. Oftere enn ikke kombineres ulike teknikker og typer dekor i en dessert, og utseendet på godbiten har bare fordeler av dette. Hvordan man harmonisk kombinerer krem, mastikk, frukt og sjokolade med de gitte bildene av kaker, som kan brukes til inspirasjon.
