Vinterferien nærmer seg med stormskritt, og det er på tide å snakke om hva som må stå på nyttårsbordet ditt i 2024, hvilke retter som vil glede den nye beskytteren, og hvilke godbiter som bør unngås denne gangen.
Dragon Preferences
Symbolet for 2024 vil være den grønne tredragen - et mystisk dyr som lenge har vært æret i det himmelske riket som et symbol på imperialistisk makt. For å glede en ny beskytter, bør en gallamiddag tenkes ut til minste detalj, fordi når det gjelder raffinement av design og overflod av retter, bør den være på "keiserlig nivå" .
Green Wood Dragon vil sette pris på menyen, som vil inneholde elementer som:
- dyre varianter av rød fisk;
- naturlig kaviar;
- sjømat;
- saftig kjøtt;
- ferske grønnsaker;
- eksotiske frukter;
- krydrede retter;
- Kinesiske matoppskrifter.
Kjøttretter
Drager er ildpustende rovdyr, noe som betyr at det må være saftig og smakfullt kjøtt stekt på bål (eller i ovn) på bordet. Vi tilbyr deg TOP 3 ideer for varme kjøttretter til nyttårsbordet i 2024.
Dragon Leg Loin
Denne retten ser veldig imponerende ut og vil garantert bli husket av gjestene for sin lyse smak og utrolige aroma.
Ingredienser:
- 1 kg fersk svinekam;
- vegetabilsk olje;
- hvitløk;
- soyasaus;
- s alt, pepper;
- kjøttkrydder (valgfritt).
Matlaging:
- Skyll lenden og fjern beinene.
- Riv kjøttet grundig med en blanding av s alt og pepper og krydder, fyll på med hvitløk, dryss lett med soyasaus og vegetabilsk olje, dekk til med en film og la marinere i minst 2 timer (men du kan gjøre mer ).
- Legg det tilberedte kjøttet på en stekeplate i form av en hytte (bein opp), dekk med folie og stek ved 200ºC i 20 minutter.
- Fjern folien og stek retten i ytterligere 15 minutter til det dannes en fin skorpe.
- Legg den ferdige retten på en pute med grønt.
Dragebiff
Høydepunktet på nyttårsmenyen kan være saftig biff tilberedt med wasabi, sesam og soyasaus. En oppskrift med vekt på kinesisk mat vil være spesielt relevant hvis du planlegger å feire det nye året med et spesielt preg.
Ingredienser:
- 500g fersk storfekjøtt;
- soyasaus;
- wasabi;
- vegetabilsk olje;
- kvernet svart pepper;
- ærlighet;
- courgette.
Matlaging:
- Skyll og tørk kjøttet med en serviett.
- Lag en marinade ved å blande soyasaus og wasabi i forhold 11.
- Smør kjøttet med saus, dekk til med folie og send til marinering. Det er lurt å forberede alt på forhånd og la kjøttet trekke hele natten, da får biffen den mest levende smaken.
- Stek hvitløksfeddene i en varm stekepanne for å slippe smaken ut i oljen. Fjern hvitløken, og stek biffen i velduftende olje.
- Steketiden avhenger av ønsket stekegrad på kjøttet. Gjennomsnittlig tid for middels tilberedning er omtrent 2,5 minutter.
- Dekk den ferdige biffen med folie og la den hvile i 10-15 minutter.
- Rist sesamfrøene i en ren, tørr panne.
- Strø sjenerøst med sesamfrø.
- Kutt biffen i porsjoner som vist på bildet og pynt med en persillekvist før servering.
Teriyaki kylling
Hvis du synes svine- og storferetter er for tunge for et langt nyttårsmåltid, kan du tilby gjestene en krydret versjon av asiatisk marinert kylling.
Ingredienser:
- 300g fersk kyllingfilet;
- 150 ml teriyakisaus;
- 1 paprika;
- 2 chilipepper (valgfritt for maksimal krydret);
- 1 gulrot;
- sesam;
- vegetabilsk olje.
Matlaging:
- Skyll og tørk fileten med papirhåndklær.
- Kutt i lange sting og legg i en marineringsbolle.
- Legg til finhakket halvparten av pepper i kjøttet, bland.
- Hell teriyakisausen over kjøttet, dekk godt med en pisk og la marinere i minst 30 minutter (eller mer).
- Skjær paprikaen i lange skiver.
- Stek paprikaen i en stekepanne til den er gyldenbrun. Overfør til en tallerken.
- Stek lange sting av gulrøtter på samme måte. Overfør til pepper.
- Stek marinert kylling i en panne med vegetabilsk olje. Når kjøttet er stekt (vanligvis tar det ca. 10 minutter), tilsett pepper og gulrøtter i pannen og rør og la det småkoke sammen i noen minutter til.
- Legg kjøttet på et serveringsfat og strø over sesamfrø.
Fiskeretter
Snakker om hva som skal være på bordet på nyåret 2024, kan man ikke ignorere fisken, for det er nettopp dette som er favorittdelikatessen til kinesiske drager. For ferien er det best å lage retter fra elitevarianter av rød fisk (laks, laks, ørret), samt ulike typer stør.
Vi gjør deg oppmerksom på TOP 3 oppskrifter på fiskeretter som ikke bare vil dekorere nyttårsbordet ditt, men også imponere gjestene med en delikat og lys smak.
Imperial laks
Saftigt laksekjøtt i honningglasur er det perfekte valget til nyttårsbordet, men det er veldig enkelt og raskt å tilberede.
Ingredienser:
- 500g laks;
- honey;
- pepperblanding;
- sitronsaft;
- s alt.
Matlaging:
- Riv pepperblandingen over hele biffene og smak til med s alt.
- Strø fisken med sitronsaft.
- Legg på et bakepapir og stek ved 190℃ i 10 minutter.
- Fjern fisken, pensle med honning og stek i ytterligere 10 minutter, til skorpen har en lys rødrød farge, som på bildet.
- Server laksen på en pute med grønt eller med et annet tilbehør.
Royal størje
Stør (eller sterlet) bakt i ovnen som helhet er en ekte dekorasjon av nyttårsbordet. Hvis du vil organisere en ferie med et virkelig luksuriøst og dyrt bord - er den kongelige oppskriften akkurat det du trenger.
Ingredienser:
- 800 g stør eller sterlet;
- løk;
- vegetabilsk olje;
- 1 sitron;
- grønt (løk, salat, dill, persille);
- majones;
- pepper (kap. mol.);
- s alt.
Matlaging:
- Tin fisk naturlig ved å flytte den fra fryseren til kjøleskapet på forhånd.
- Fjern overflødig slim fra overflaten av fisken ved å tørke av den med s altede servietter (det vil bare ikke fungere).
- Fjern skjellene, og etterlater store pigger for skjønnhet.
- Vask fisken og tørk den med tørkepapir, s alt og pepper.
- Fjern gjeller og innvoller.
- Forbered fyllet ved å blande hakket grønt (løk, persille, dill), skall av en halv sitron og majones.
- Fyll buken på fisken tett med grønt fyll og fest kantene med tannpirkere.
- Kutt løken i halve ringer.
- Smør folien med vegetabilsk olje, legg en pute med løk og legg støren på toppen.
- På baksiden av fisken gjør du snitt som du setter halvringer av sitron i.
- Strø fisken med sitronsaft og vegetabilsk olje.
- Pakk inn folien og stek i ovnen ved 200℃ i ca 30 minutter.
- Åpne folien og stek i 10-15 minutter for å danne en skorpe. Det er viktig å ikke overtørre!
- Det er bedre å spre den ferdige fisken på en pute med salatblader.
Rød fiskerull
I oppskriften vår er retten tilberedt med laksekjøtt, men faktisk kan du bruke hvilken som helst rød fisk, den blir ikke mindre smakfull.
Ingredienser:
- 2 store laksefileter - 900g;
- flyndre (filet) - 350 g;
- brødsmuler - 250 g;
- hermetiserte eller frosne grønne erter - 300 g;
- gulrot - 1 stk;
- melk - 100 ml;
- egg - 1 stk.;
- vegetabilsk olje (ideelt olivenolje);
- persille;
- muskatnøtt;
- pepper;
- s alt.
Matlaging:
- Kok gulrøttene, avkjøl og kutt i terninger.
- Kok ertene hvis du bruker frosne og la dem renne av i et dørslag.
- hakk persillen.
- Bløtlegg brødsmulen i melk.
- Hakk flyndre med en blender til puré.
- Bland flyndrekjøtt med brød og 1 eggehvite, s alt og pepper og bland godt.
- Legg til erter og gulrøtter i kjøttdeigen, bland forsiktig slik at disse ingrediensene forblir intakte.
- Kutt lag med kjøtt fra laksefileten, opptil 3 cm tykk fra midten, uten å skjære litt til kanten.
- Skru av de øverste lagene og legg flyndre- og ertefyllet i midten.
- Reverser laksen og fest med tannpirkere.
- Stekes i folie ved 200℃ i 35 minutter.
- Avkjøl retten til romtemperatur, og flytt den deretter til kjøleskapet.
- Før servering, fjern folien og tannpirkerne, kutt rullen i porsjoner.
Flere trinn 8-10 er vist på bildet.
Sjømatretter
Apropos det som må stå på nyttårsbordet i 2024, er det verdt å huske sjømat, som også er med på listen over vår nye beskytters favorittdelikatesser. Selvfølgelig kan du sette på bordet en lettlaget salat med reker, krabbekjøtt eller blåskjell, men i år foreslår vi å servere sjømat som hovedrett.
Imperial Octopus
Blekkspruttentakler er måter å gjøre enhver rett til et kunstverk på, men i tillegg til at en slik rett vil dekorere nyttårsbordet, vil den gi gjestene levende inntrykk, fordi den har en eksotisk smak, og i kombinasjon med poteter blir den perfekt mett uten overdreven vekt.
Ingredienser:
- kokt-frossen blekksprut (helst stor) - 1 kg;
- poteter - 5 stk.;
- løk - 1 stk.;
- rødvin (tørr eller halvtørr) - 100 ml;
- vegetabilsk olje (helst olivenolje) - 50 ml;
- s alt, pepper.
Matlaging:
- Få blekkspruten ut på forhånd og tin naturlig (dette kan ta opptil 12 timer).
- Vask skrotten, la noen tentakler være intakte, skjær resten i ringer eller strimler.
- hakk løken.
- Skrell potetene og kutt i store biter.
- Varm olje i en stekepanne, fres løken til den er brun (2-3 minutter) og tilsett deretter blekksprut og poteter.
- Småkok over svak varme til de er møre.
- Når potetene er klare, tilsett vin i pannen og la den fordampe.
- Fjern retten fra varmen, dekk til og la den trekke i 10-15 minutter.
- Server på et stort fat eller i porsjoner, pynt med en vakker tentakel. Du kan også strø over paprika (som på bildet) eller sesamfrø etter smak.
Crispy rekespyd
Reker er alltid et vinnende alternativ for et festlig bord, for med en så lys rett blir serveringen enda mer luksuriøs, og gjestene vil definitivt like smaken av sjømat i sprø panering. Samtidig er det veldig raskt og enkelt å tilberede retten.
Ingredienser:
- store skrellede reker - 1 kg;
- brødsmuler;
- vegetabilsk olje (helst oliven) - 50 ml;
- hvitløk;
- persille;
- trespyd;
- s alt, pepper.
Matlaging:
- Tin rekene i kjøleskapet.
- Vask, tørk og hakk persillen.
- hakk hvitløken.
- Bland brødsmuler, urter og hvitløk, bland godt.
- Legg 3 reker på et spyd. Pepper og s alt.
- Dyp hvert spyd først i en bolle med olivenolje, og dryss deretter sjenerøst med brødsmuler.
- Legg på en bakeplate (det anbefales å legge pergament under bunnen).
- Stekes i ovn forvarmet til 200 ℃ i 8-10 minutter.
krydret krabbepita
Venter på gjester til huset til det nye året, tilbyr vi å legge til listen over uvanlige godbiter med krydret bakverk med delikat krabbefyll.
Ingredienser:
- gjærdeig (du kan lage mat etter den klassiske oppskriften eller kjøpe ferdige) eller ta ferdige kaker;
- Chili, krydret, Gamadari sauser;
- krabbekjøtt (eller krabbepinner);
- fersk agurk;
- smør;
- chukka-tang;
- Shiitake-sopp;
- salat.
Matlaging:
- Bake gjærpitaer (runde kaker).
- Del krabbekjøtt eller staver på langs i fibre.
- Kutt agurken.
- Bland krabbekjøtt med agurk og smak til med krydret saus.
- Hakk sopp og stek i smør.
- Tang krydret med Gamadari-saus
- Samler pita. Vi åpner kaken og smører innsiden med chilisaus, forer den med et salatblad og legger krabbekjøtt med agurk og sopp i.
- Kutt pitaen i en vinkel på 45 grader.
Du finner enda flere interessante ideer til nyttårsmenyen, samt anbefalinger for borddekking og salatdekorasjon i materialene på nettsiden vår ved å gå til fanen "Nyttårsbord 2024" .
