Kutia er en veldig eldgammel rett. Til tross for at det ble en del av kristne tradisjoner, ble det fortsatt brukt av hedninger. I oversettelse betydde ordet kokt hvete. Den ble utarbeidet som et symbol på klanens velvære og velvære, overvåket av de avdøde forfedrene. Det vil si at dette er en minnesett. Han blir forberedt på minnebordet. Også som en festlig godbit.
I julen regnes kutia som en må-ha-rett. Hun er til stede på bordet under en festlig fest, som åpnes med en skje av denne godbiten. Etter måltidet fester alle gjestene seg igjen til kutye, og uttaler ordene til hverandre.
Det vil si at denne retten kan betraktes som den viktigste på julesanger og en fest. Derfor må den tilberedes veldig nøye for ikke å rødme for kvalitet, smak og utseende.
Hvordan lage kutya til jul?
Jeg må si at det er mange oppskrifter på denne retten. Ikke hver husmor bruker nå full hvete. Det pleide å bli lagret på låven tilsynelatende usynlig. Nå se etter den virkelige korn. Stadig flere frokostblandinger er i hyllene. Men det gjør ikke noe. Oppskriften er så demokratisk at den lar deg erstatte en ingrediens med en annen uten stor innvirkning på rettens smak og smak.
Ingredienser:
- Hvete - 500 gr.
- Valmue - 200 gr.
- Valnøtter (eller andre) - glass.
- Honning - fra et par skjeer til et halvt glass.
- Sukker, kandiserte frukter, rosiner - valgfritt.
Tidligere ble hvete ikke bare kokt i flere timer, men også forpundet. Det anbefales at du gjør det. Til å begynne med vasker du kornene, varm dem opp i en dyp bolle med en støter til skallet (agnet) går. Nå kan du lage mat. Prosessen er ikke rask.
- Hvete holdes i brann i minst en time. Det anbefales å sette kornpotten i ovnen. La den klebe i flere timer til hveten blir hvit. Dette vil gjøre smaken mer intens og tradisjonell.
- Valmue - slip. En kaffekvern var perfekt tilpasset denne prosessen. Hell deretter kokende vann over det dannede valmuefrømelet. La stå i noen minutter. Sil gjennom osteklær og tilsett kornet. Skjær alle andre ingredienser i små biter (nøtter, kandiserte frukter) og der.
- Honningen må varmes opp. Bland alt. Når massen er avkjølt, plasserer du den i kjøleskapet. Julekutia er klar.
Hva kan endres i Kutias oppskrift?
For å forstå hva kutia er, og å komponere en oppskrift selv, må du lære at dette er en rett bestående av korn (korn) og søtsaker. Resten er frukten av din fantasi og smak. Så i dag blir hvete ofte endret til ris. Dette er ikke tradisjonelt, men det er lov.
For å få velsmakende kutya, bør ris også kokes i ovnen, og skyll den godt i rennende vann. Hell grynene i et forhold på en til to (vann) og gjør det beredt. Ekte kutia til jul tilberedes av en blanding av korn: hvete, bygg, perlebygg. I prinsippet kan du bare legge igjen den siste frokostblandingen. Det viser seg også deilig.
Nå om tilsetningsstoffene. I tillegg til tradisjonelle valmuefrø og nøtter, er retten tradisjonelt tilsatt:
- kokt tørket frukt,
- rosiner,
- kandisert frukt,
- bær fra syltetøy,
- til og med godterikuler.
Det er et enormt omfang for kulinariske spesialister. Tenk deg ut fra dine egne preferanser og smak. Det anbefales å alltid la valmue og honning være i oppskriften. Uten dem blir det ikke lenger en julekutia, men en helt annen mat.
