Kylling til nyttår er en enkel, rask, original og budsjett godbit, for tilberedning som du kan bruke både hele kadaveret og dets individuelle deler (trommestikker, lår, fileter). Noen av rettene som er oppført i det følgende utvalget vil bli en ekte dekorasjon på bordet.
Hel kylling i ovnen
Helt fjærfe tilberedt i ovnen vil helt sikkert bli en signaturrett på nyttårsbordet. Til uerfarne husmødres overraskelse tilberedes det raskt og enkelt, og kunnskap om alle vanskelighetene med baking vil tillate deg å få saftig, mykt og ømt kjøtt med en gyldenbrun skorpe.
Liste over ingredienser:
- 1,5-2 kg kylling i ett kadaver;
- 60 g majones;
- 7 g salt;
- 3-4 g svartmalt, rød pepper og paprika;
- rosmarin etter smak.
Hvordan lage kylling i ovnen:
- Vask kyllingekroppen grundig i rennende kaldt vann, og tørk den deretter med papirhåndklær innvendig og utvendig.
- Kombiner majones med salt og krydder. Denne blandingen er også sjenerøst spredt på utsiden og innsiden av kyllingen. Du kan legge en eller to kvist rosmarin inne i den sløyte fuglen for å få duft.
- Legg det tilberedte kadaveret i en bakebolle som er dekket med folie på toppen. Send kjøttet til ovnen forvarmet til 180-200 grader.
- Stek i 60 minutter, fjern deretter folien og hold i 30-40 minutter til den er øm og gyldenbrun. Når klar juice renner ut når du piercerer, er fuglen klar til å "fly bort" til nyttårsbordet.
I denne retten spiller krydder hovedrollen; kjøttets smak og aroma vil avhenge av dem. Du kan velge og kombinere dem, med fokus på dine preferanser. Smaken vil også bli beriket av en sitron plassert inne, kuttet i 6-8 deler, eller et søtt og surt eple i form av mellomstore skiver.
Fjærkre fylt med ris og tørket frukt (i ovnen)
Du må definitivt tilberede en sidetallerken til en helbakt fugl, men hvis du hakker kadaveret med ris, kan du på 1-1,5 timer få varm kylling og tilbehør til den. Det er ikke noe vanskelig å tilberede en slik rett, og listen over nødvendige ingredienser vil være som følger:
- 1 kyllingkadaver;
- 150 g risgryn;
- 50 g tørkede aprikoser;
- 50 g lette rosiner;
- 1 oransje;
- 4 kvist av timian;
- 40 g smør;
- 40 g honning;
- salt, pepper og andre krydder etter smak.
Prioritet for handlinger:
- Først bør du forberede fyllet. For henne, kok risen til den er halvkokt i 20 minutter. Brett deretter inn et dørslag og skyll med varmt vann.
- Skjær tørkede aprikoser i små skiver. Skyll rosinene. Skrell appelsinen, demonter i skiver for å fjerne filmene. Kutt sitrusen i terninger og la saften overleve resten. Fjern bladene forsiktig fra timiankvistene.
- Bland sammen ris, tørket frukt, appelsin og krydret urter. Vask og tørk kyllingekroppen, og fyll den med tilberedt kjøttdeig. Hakk magen med tannpirkere, og bind bena.
- Bland smeltet smør med honning og appelsinjuice. Tilsett salt og krydder i denne blandingen, og bruk en kokebørste til å spre den resulterende sausen over kyllingen.
- Stek fuglen i omtrent en time - en og en halv time, med jevne mellomrom åpner du ovnen og heller juice over kadaveret.
Før servering kuttes den ferdige utstoppede fuglen langs brystbenet med saks etter å ha fjernet tannpirker og tråder. Spred deretter risen, og skjær kadaveret i porsjoner.
Royalt bakt kylling til nyttår 2022
Denne retten har ikke bare en spektakulær presentasjon, men også en hel haug med forskjellige smaker. Selvfølgelig må du tukle med forberedelsene, men resultatet er verdt det. For kylling fylt med pannekaker trenger du:
- 1 fugl som veier 2 kg;
- 11-12 stk. vårruller;
- 150 g ostefyll.
For å kna deigen til pannekaker, må du forberede:
- 160 ml melk;
- 160 ml kokende vann;
- 2 egg;
- 5 g sukker;
- 2,5 g salt;
- 2,5 g bakepulver;
- 20 ml vegetabilsk olje;
- 200 g mel.
Som fyll for pannekaker må du ta:
- 400 g hakket kylling;
- 300 g champignons;
- 70 g løk.
For fylling av ost:
- 100 g hard ost;
- 1 stort kyllingegg.
På toppen er kyllingen belagt med en saus laget av:
- 40 g rømme;
- 20 g ketchup;
- 10 g pepperrot.
Oppskrift trinn for trinn:
- Rist egg med salt, sukker og bakepulver til pannekaker. Hell melk i dem og tilsett mel, rør til det er glatt og hell i kokende vann. Hell i vegetabilsk olje sist. Stek 11-14 tynne pannekaker fra den resulterende deigen.
- Fjern skinnet fra kyllingen forsiktig, skjær av bena og vingene med den, slik at den ferdige retten ser mer ut som en hel kylling. Skjær deretter kadaveret og vri fileten til kjøttdeig.
- Stek løk og sopp i en stekepanne, avkjøl og bland med kjøttdeigoppskriften. Fordel fyllet over pannekakene og rull dem opp.
- Bland finrevet ost med egg. Legg deretter pannekakene lagvis inne i den fjernede huden, og smør hver rad med ostefyll.
- Hakk av magen og strupen på det dannede kadaveret med tannpirker, bind bena og vingene sammen. Overfør kyllingen til en bakebolle, pensle med rømme, ketchup og pepperrotsaus. Stek i ovnen i 40-45 minutter på 180 grader.
Skinner i deig til nyttårsbordet
Kyllingoppskrifter til nyttår innebærer ikke alltid bruk av en hel kadaver; bare trommestikker er også egnet for en smakfull og original rett. De kan tilberedes deilig i butterdeig med ananas og svisker.
Liste over ingredienser:
- 12 kyllingtrommestikker;
- 500 g ferdiglaget butterdeig;
- 400 g hermetiske ananas;
- 100 g svisker;
- 100 g valnøtter;
- 40 g rømme;
- 20 g sennep;
- 15 g hvitløk;
- salt, sort pepper.
Framgang:
- Kombiner rømme, sennep, hvitløk presset gjennom en presse, krydder og salt. La de vasket og tørkede trommestikkene ligge i denne marinaden i 30-40 minutter.
- Send det marinerte kjøttet til ovnen som er forvarmet til 180 grader i 30 minutter. I mellomtiden male nøttene i en blender til smuler, kutt ananas og svisker i små skiver.
- Tin butterdeigen, rull tynt inn i et lag på en melet overflate, og skjær deretter 12 sirkler.
- Legg noen nøtter, ananas og svisker i midten av hver sirkel, sett trommestikkene på toppen og samle alt i en pose som er bundet på beinet med kulinarisk tråd. Send trommepinnene til ovnen under de samme temperaturforholdene til deigen er klar.
I stedet for ananas og svisker kan du legge sopp, ost, poteter i poser. Trommestokken kan ikke bare stekes, men også stekt, bare i dette tilfellet må du koke den raskt i en veldig varm stekepanne. Det blir saftigere på denne måten.
Filetruller med sopp
Tørr filet kan tilberedes deilig i form av ruller, hvor fyllet kan være veldig variert. I den klassiske versjonen, som av de fleste spisere regnes som deiligst, plasseres stekte sopp inne.
Andelene av ingredienser til en slik rett:
- 2 store kyllingfilet;
- 500 g sopp (champignons, østerssopp eller skog);
- 300 g løk;
- 300 g hard ost;
- vegetabilsk olje, salt og krydder.
Tilberedningsmetode:
- Stek løk og sopp, hakket i terninger, i en liten mengde olje til de er møre. Overfør dem deretter til en bolle, la avkjøles til romtemperatur og bland med fine ostspon.
- Løs opp fileten på langs, slik at den åpnes som en bok. Pisk den litt med en hammer, legg deretter fyllet på den ene kanten og rull det opp. Bind de ferdige rullene med kulinarisk tråd.
- Stek deretter i en forvarmet ovn. Du kan også dyppe emnene i et sammenvispet egg, rulle i brødsmuler og steke i en panne med varm olje.
Kylling Julienne
Selv om bilder av denne retten i små former av kokottemakere eller tartlets forårsaker rikelig spytt, er den sjelden forberedt på hverdagsmat.Men nyttår er den perfekte anledningen til å servere en deilig og lett å tilberede varm fjærfe.
Under tilberedningsprosessen trenger du:
- 300 g kyllingfilet;
- 150 g sopp;
- 70 g løk;
- 160 ml Bechamelsaus eller fløte;
- 50 g hard ost;
- smør, malt svart pepper og salt.
Sekvens:
- Smelt smøret i en stekepanne og stek løkene i det til det er gjennomsiktig. Tilsett deretter soppen hakket i tynne skiver, og etter å ha ført dem til beredskap - finhakket kyllingfilet. Smør alt sammen i 3-4 minutter.
- Fyll cocottefilet med sopp, hell sausen (kremen) på og dryss over finrevet ost. Deretter sender du julienne til ovnen, hvor og gjør den klar.
Kyllingen på nyttårsbordet skal ikke bare være velsmakende, men også vakker, så før servering kan du dekorere bena med papirpapilloter med forskjellige utskjæringer eller kamskjell. Det er ikke vanskelig å lage en slik dekorasjon, men retten får allerede et restaurantutseende.
