Meny for nyttår 2020: TOP-10 nye oppskrifter med bilder!

Å lage en meny til nyttår er en vanskelig og plagsom virksomhet, fordi du ikke bare trenger å passe inn i budsjettet, tilfredsstille smakene til gjestene, men også å berolige symbolet for det kommende året. Oppskriftene nedenfor kan allerede utgjøre en komplett fest. Enkle og rimelige produkter brukes til tilberedning, mens sluttresultatet er en vakker og appetittvekkende godbit.

I menyen vår:

• Hvordan behandle årets symbol - rotten ?;
• Svinekjøtt i honningglasur;
• Potetpynt "Petals";
• Nyttårs krans salat;
• Ostforrett "Mandariner";
• Sjømat tartlets;
• Karamellpærer i vin;
• Mandarinkake;
• Gløgg.
• Hvordan beregne produktene til nyttårsbordet?

Hva skal jeg lage mat for året for White Metal Rat?

Å møte det kommende året av Rat er en flott anledning til å vise all din kulinariske fantasi, siden denne gnageren er en stor glutton, ikke lunefull og altetende. Kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt, oster, søtsaker og bakverk - det er ingenting som vertinnen i det kommende 2020 vil nekte.

Rotten elsker enkel mat, så den vil være fornøyd med et rikelig bord med forskjellige retter, men uten eksotiske overdrevener som vil være upassende og unødvendige.

Dette dyret er altetende, og det skiller seg bare fra rovdyr ved fravær av fangs, så du bør definitivt lage mat kjøtt for varmt. Du kan velge svinekjøtt, storfekjøtt, lam eller kylling, men det er bedre å ikke bry deg med koteletter, men å tilberede kjøttet i et helt stykke.

Når det gjelder tilbehør, som denne retten kan du ikke bare velge de vanlige potetene, men også forskjellige frokostblandinger (linser, bokhvete, ris). Hvis familien synes det er vanskelig å oppfatte grøt som en festlig godbit, kan du velge nye potetretter, men uten å komplisere kokeprosessen for mye.

Alle slags salater og snacks vil bringe ønsket utvalg til bordet. Siden årets symbol elsker produkter som gir en følelse av fylde i lang tid. Slik energi og kalorier med "bomber", så det er bra å bruke oster og nøtter til salater og snacks.

Rotten er ikke likegyldig med søtsaker, i denne forbindelse er en dessert på nyttårsbordet et must. Dette kan være en fruktbit eller hjemmelagde bakevarer. For slike retter er det viktig å bruke krydder og nøtter, som vil bli nøkkelen til velvilje og protektion for årets symbol.

Til tross for sin altetende og inkonsekvente, liker ikke gnageren spesielt sterke alkoholholdige drikker, så det er bedre å foretrekke tradisjonell champagne, vin, likører, gløgg eller andre alkoholholdige drikker og cocktailer.

Svinekjøtt i honningglasur

Siden kylling ofte er en av ingrediensene i de fleste salater, for ikke å bli gjentatt, kan svinekjøtt tilberedes så varmt i en appetittvekkende honningglasur.

Liste over nødvendige ingredienser til denne retten:

• 2-2,5 kg svinekjøtt skinke;
• 200 ml honning;
• 60 ml mørk mais sirup;
• 40 ml appelsinjuice;
• 80 ml smeltet smør;
• 50-70 g nelliknopper.

Steg for steg matlaging:

1. Som med alt kjøtt, må skinken først vaskes og deretter klappes tørt med tørkepapir. Deretter, med en skarp kniv, skal det lages et maske med skjærende grunne kutt langs kjøttflaten. Sett en nellike knopp i midten av hver celle eller i skjæringspunktet mellom kuttene.
2. Linje en bakebolle med folie og legg kjøttet i den med fetsiden opp. Stekes på 160 grader i totalt ca 3-3,5 timer. Etter halvparten av den angitte tiden, vri skinke til den andre siden.
3. Kombiner alle andre produkter i en kjele med tykk bunn og sett på brann.La glasuren koke, rør hele tiden og la koke i ett minutt.
4. En halv time før matlagingen er ferdig, fjern kjøttet fra ovnen og hell glasuren på toppen, som ikke skal konsumeres samtidig. Kok deretter skinke under samme temperaturforhold, men hell glasuren på hvert 10. minutt.
5. Fjern det kokte kjøttet fra ovnen og la det stå en stund før servering. Server den resterende glasuren med skinke som saus.

Potetpynt "Petals"

Poteter er en konstant favoritt blant siderettene på menyen til nyttår, men de fleste husmødre foretrekker å lage puré av dem. Men du kan, etter å ha brukt omtrent like lang tid på matlaging, servere en vakker poteterose på bordet. For en spektakulær potetretter trenger du:

• 2000 g potetknoller;
• 40 ml smeltet smør;
• 40 ml vegetabilsk (oliven- eller solsikke) olje;
• 10-15 g hvitløk;
• rosmarin, salt og krydder etter smak.

Framgang:

1. Skrell poteter med omtrent samme størrelse og vanlig oval form, og rasp deretter på et spesielt rivjern eller skjær i skiver 1-1,5 mm tykke.
2. Bland begge typer olje. Smør bakefatet fra innsiden med denne blandingen ved hjelp av en silikonbørste, men ikke bruk opp all oljen på en gang.
3. Legg deretter ut potetbladene vakkert i en form i form av en blomstrende rose. Dryss over salt, krydder, hakket hvitløk og rosmarin på toppen.
4. Drypp med resterende olje og send til ovnen for å bake ved 200 grader. Steketiden vil avhenge av størrelsen på formen og tykkelsen på potetlaget. I gjennomsnitt vil det ta fra 45 minutter til 1,5 timer.

Denne pyntingen kan serveres i porsjoner ved å samle flere "roser" i små bokser i henhold til antall gjester.

Nyttårs krans salat

Nyttårsmenyen er umulig uten forskjellige salater. Senest forble Olivier og Herring under en pelsfrakk de ubestridte favorittene, men nå foretrekker flere og flere husmødre å eksperimentere med forskjellige smaker og ta mer hensyn til forrettens design. En slik oppussing av nyttårsbordet vil være en salat laget av:

• 250 g kokte poteter i skinnet;
• 200 g syltede agurker;
• 170 g kokt kyllingfilet;
• 3 hardkokte egg;
• 50 g rød salatløk;
• 150-200 g majones.

I tillegg trenger du for dekorasjon:

• ½ liten granateple (korn);
• 1 kokt gulrot;
• 40-50 g fersk dill.

Prioritet for handlinger:

1. Demonter den kokte kyllingfilet i separate fibre. Riv poteter og egg på et grovt rivjern, og hakk agurker og løk i små terninger.
2. Plasser et glass i midten av en flat serveringsfat, legg poteter, kylling, agurker med løk og egg rundt i lag. Smør hvert nye lag med ingredienser med majones.
3. Trimm salaten forsiktig rundt glasset og beleg med majones på alle sider. Fjern deretter glasset forsiktig, så kan du begynne å dekorere. Plasser dillkvister på en matbit, og etterlign en barrkrans. Skjær ut sirkler og stjerner fra gulrøtter, som sammen med granateplefrø dekorerer kransen.

Ostforrett "Mandariner"

For et nyttår uten mandariner, og Rotteåret uten ostesnacks. Alt dette går bra i en tallerken laget av:

• 200 g bearbeidet ost;
• 12 g hvitløk;
• 14 g majones;
• 50-70 g pitted oliven;
• 25-30 g malt paprika;
• basilikum eller oreganoblad til pynt.

Tilberedningsmetode:

1. Riv den smeltede osten på et fint rivjern. For å gjøre dette lettere, må du legge det i fryseren i en halv time. Tilsett hvitløk og majones presset gjennom en presse til osten. Å legge mer majones enn det som er angitt i oppskriften er ikke nødvendig, ballene må holde formen.
2. Samle ostemassen med en teskje og form den rundt oliven i form av en mandarinkule. Rull deretter emnene forsiktig i malt paprika. Ved hjelp av et tannpirker lager du punkteringer i ostebollene som du setter inn bladene av krydret urter i.

Før servering skal forretten avkjøles i en halv time, og i stedet for oliven kan du bruke cherrytomater eller tørkede aprikoser.

Tartlets med sjømat til nyttår

Tartletsnacks blir mer og mer populære. De ser mer fordelaktige ut på en høytidsfest enn de vanlige smørbrødene, og de er ikke mer kompliserte å tilberede. For å tilberede sjømatkartetter må du tilberede:

• 10 deler. ferdige tartler;
• 400 g blekksprut;
• 150 g reker;
• 150 g krabbepinner;
• 100 g rød kaviar;
• 3 kyllingegg;
• 60 g majones.

Hvordan lage mat:

1. Kok reker og blekksprut til de er møre, avkjøl og skjær i små terninger. Hardkokte egg, skrell og hakk i terninger med krabbepinner.
2. Bland alle hakkede produkter, tilsett kaviar og majones til dem. Fyll tartlettene med den resulterende massen, som deretter pynter med urter og hjerter fra to rekehaler og rød kaviar.

Nyttårsdessert "Karamelliserte pærer i vin"

For en fest uten dessert. På nyttårsaften takler en fruktdessert med krydret aroma av krydder og en forfriskende skje med vaniljeis denne rollen. For karamelliserte pærer i vin trenger du:

• 6 stk. middels vinterpærer;
• 750 ml rødvin;
• 100 g sukker;
• ½ sitron;
• ¼ oransje;
• 4-6 nellike knopper;
• 4-6 erter med sort pepper;
• 3 g kanel;
• 4 g koriander;
• vaniljeis til servering.

Sekvensering:

1. Skrell pærene, skrell dem så tynne som mulig. Halen skal være igjen, og en liten del av frukten skal kuttes fra bunnen for stabilitet.
2. Kok rødvin i en kjele, tilsett sitron- og appelsinskiver, sukker og krydder i den. La det koke i et par minutter.
3. Dypp de tilberedte pærene i vinen med krydder og blancher dem til de er myke. Avhengig av fruktens størrelse og størrelse, kan dette ta fra 30 minutter til en og en halv time.
4. Fjern de ferdige pærene fra vinen med en skje med skje og avkjøl. Kok den gjenværende vinen til en sauskonsistens.
5. Server desserten på en tallerken dryppet med litt saus, med en skje vaniljeis.

For å få vinsausen til å tykne raskere, trenger du ikke koke den ned, men tilsett en liten mengde stivelse. Du kan ta andre krydder til dessert, for eksempel stjerneanis og vanilje.

Mandarinkake

I tillegg til en lett fruktdessert, kan du bake en deilig mandarinkake til nyttår, myk med en fantastisk sitrussmak og aroma.

For kaker trenger du:

• 4 egg;
• 190 g sukker;
• 130 g mel;
• 7 g bakepulver;
• 1 g vanillin;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 60 ml kokende vann.

Kakelaget vil være mandarinsyltetøy og mascarponebasert ostekrem, noe som vil kreve:

• 300 g mandariner;
• 100 g sukker;
• 200 g mascarpone;
• 100 g mykt smør;
• 100 g melis;
• 1 g vanillin.

For å dekorere kaken trenger du:

• 100 g mandariner;
• 50 g mørk sjokolade;
• 50 g valnøtter;
• 50 g hakkede mandler.

Bakeri produkter:

1. Pisk egg ved romtemperatur med sukker i høy hastighet i 5 minutter, og tilsett deretter en blanding av mel, vanillin og bakepulver i dem. Hell deretter i vegetabilsk olje og kokende vann, slå i ytterligere fem minutter med en mikser.
2. Linj en avtakbar form med en diameter på 20 cm med pergament, overfør deigen i den og bake en kjeks i en forvarmet ovn på 180 grader til en tørr tannpirker (35-40 minutter).
3. Pakk det avkjølte kakelaget med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i 10-12 timer, og oppløs det deretter i 4 lag med samme tykkelse ved hjelp av en sagkniv eller en fiskelinje.
4. Skrell og frø mandariner til syltetøy, visp med en blender til glatt, bland med sukker og kok til tykk (omtrent et kvarter etter koking).
5. For kremen, slå kremost, myknet smør og melis med en mikser til en luftig homogen masse.
6. Forbered en impregnering fra vann eller mandarinsirup og sukker som du kan belegge alle kakene med.Smør deretter den første kaken med fløte, legg den andre, hvorpå du legger mandarinsyltetøy, deretter det tredje og fjerde laget sandwichet med krem.
7. Smør den sammensatte kaken med krem på toppen og sidene, pynt med smeltet sjokolade, mandarineskiver og nøtter, som vist på bildet. Den ferdige desserten må få stå i kjøleskapet i et par timer.

Gløgg til nyttårsaften

Kvinner og menn, unge og eldre foretrekker å feire nyttår med et glass champagne i hånden. Kanskje, etter ønsket om klokkeslag, vil noen foretrekke å bytte drink for noe sterkere eller en lett alkoholholdig cocktail, men hvis selskapet planlegger å bli med på nyttårsgaten, vil det ikke være overflødig å ta en termos med duftende gløgg med deg. Det vil varme deg opp og vil ikke la humøret ditt reduseres.

Liste over nødvendige ingredienser:

• 750 ml rødvin;
• 2 epler;
• 1 oransje;
• 2 stjernes anisstjerner;
• 2 nellike knopper;
• 2 kanelstenger;
• 2-4 gram ingefærrot;
• honning etter smak.

Hvordan lage en drink:

1. Vask eplene og skjær i tynne skiver. Skjær sitrusfrukten i to. Klem juice fra den ene halvdelen, og hakk den andre i tynne sirkler. Snu ingefærrot i tynne tallerkener eller rist.
2. Hell vin og juice i en gryte med passende kapasitet, tilsett hakket frukt og krydder. Kok opp alt, kok i 5-10 minutter, slå deretter av varmen og tilsett honning.

Du kan bruke brunt rørsukker eller vanlig sukker i stedet for honning. I dette tilfellet kan søtningsmiddelet tilsettes direkte i den kokende vinen.

Hvordan beregne produktene riktig for menyen?

Når du velger retter for den fremtidige festen, kan du shoppe i butikken, men før du bør justere nyttårsmenyen, ta hensyn til følgende punkter:

• hvis det er flere menn i selskapet, bør drikke være sterkere og mer tilfredsstillende retter; for kvinner er det bedre å fokusere på lette og varierte snacks;
• hvis det er flere eldre mennesker blant de inviterte, så er det bedre å ikke være kreativ verken med en kombinasjon av produkter eller med presentasjonen deres, et slikt selskap liker tradisjon;
• Nyttår er en vinterferie, og i den kalde årstiden har folk en tendens til å spise næringsrik og kaloririk mat, så det er viktig å tilberede kjøttretter;
• Når du beregner antall produkter som skal kjøpes, bør du huske på at hver gjest spiser omtrent 1 kg forskjellige retter for en seks-timers fest.
• Husk å lage en dagligvareliste når du handler. Det vil spare deg for tid og penger.

Den gitte menyen kan brukes som grunnlag, og supplere den med favorittretter (salater eller forretter) eller erstatte noen av dem med de du foretrekker hjemmelaget. Måtte møtet på nyttår 2020 være deilig og gledelig!