Høstostkake til påske - de beste oppskriftene

Et festbord til påske kan ikke tenkes uten fargede egg og kaker. Dette er obligatoriske attributter for påskeferien. Sannsynligvis har alle barndomsminner når mamma bakte kaker og malte egg med løkskall. Lukten av deigen og smaken av morens bakverk forblir i minnet for alltid. Nå kan du kjøpe ferdige påskekaker, men det er mye bedre om husmødrene baker dem selv.

Hva er typene påskekaker

Det er mange forskjellige oppskrifter på deilige påskekaker.

Det er mange oppskrifter på påskebakst. I mange familier overføres den tradisjonelle oppskriften fra generasjon til generasjon, med sine egne hemmeligheter og nyanser av matlaging. Noen husmødre eksperimenterer hvert år og prøver å lage noe nytt. I den moderne verden har bakeprosessen blitt lettere takket være brødprodusenter, multikooker og andre husholdningsapparater.

Påskebakt varer kan lages av vanlig gjærdeig, med tilsetning av rosiner, kandiserte frukter, nøtter, tørket frukt, zest, vanilje og andre aromatiske krydder. Gjærdeig er ofte laget av følgende ingredienser:

  • Egg;
  • Sukker;
  • Mel
  • Gjær;
  • Varm melk;
  • Smør;
  • Rosiner.

De husmødrene som ikke vil eller er redde for å jobbe med gjærdeig, foretrekker å bruke oppskrifter uten gjær.

I europeiske land blir ostemark kake ofte bakt til påske. Baking med cottage cheese viser seg å være veldig kaloririk og tilfredsstillende.

På et notat! Når du baker påskeprodukter, må du ikke banne, bruke stygt språk eller gi utluft for negative følelser. Deigen skal eltes med lette, gledelige tanker.

Den klassiske oppskriften på ostemasse

Påskekake med tilsetning av cottage cheese viser seg ikke å være tørr og tørr i det hele tatt, slik tilfellet er med vanlige gjærbakst. Sikkert, dette alternativet vil appellere til hele familien og gjester som vil nyte deilige mesterverk av cottage cheese.

Det er en klassisk påskeoppskrift som lager gode, til og med de beste cottage cheese-kakene.

Bare ved å følge oppskriften kan du få en luftig deig til kake.

Å lage en påskekake av cottage cheese er ikke så vanskelig som det kan se ut til å begynne med. For deig trenger du:

  • Sukker - 1 ts;
  • Melk - 150 ml;
  • Tørr gjær - 9 gram;
  • Mel - 1 ss.

Påskekake ostemasse er laget av følgende produkter:

  • Hvetemel av høyeste karakter - 0,5 kg;
  • Høstost - 250 gram;
  • Granulert sukker - 200 gram;
  • Smør - 50 gram;
  • 3 egg;
  • En håndfull rosiner.

For å lage en påskekake må du:

  1. Først av alt må du lage en deig. Varm melk til romtemperatur, tilsett hakket gjær i den, tilsett sukker og deretter mel.
  2. Rør deigen godt til alle klumpene er borte. Dekk bollen med deigen med en lint serviett og legg den på et trekkfritt sted. Stedet skal være varmt. Noen husmødre setter deigen i en elektrisk ovn som er oppvarmet til 35-40 grader.

Mens deigen kommer opp, tilbered ostemasse deigen:

  1. Skill den hvite fra eggeplommen i ett egg. Sett proteinet i kjøleskapet, det vil være nyttig for glasuren.
  2. Pisk eggeplommen og to hele egg i en dyp bolle. Tilsett sukker gradvis, fortsett å slå til en hvit, luftig masse dannes.
  3. Hell cottage cheese i sukker- og eggemassen. Bruk først en mikser til å blande, og slip deretter blandingen grundig med en blender. Det skal ikke være noen ostemasse, så du må slå så lenge som mulig.
  4. Smelt smøret i et vannbad. Hell det avkjølte smøret i ostemassen og eggemassen med sukker.

Gjær av lav kvalitet kan negere all innsats

Vi kommer tilbake til deigen.Hvis du har brukt kvalitetsgjær, bør det dannes et lacy skum på overflaten av deigen. Våre neste trinn:

  1. Hell deigen forsiktig i ostemasse-egg-sukker-massen, bland med en skje.
  2. Deretter helles mel (400 gram). Det er bedre å sile den på forhånd slik at deigen blir mettet med oksygen og viser seg å være mer luftig.
  3. Eventuell kandisert frukt, tørket frukt eller nøtter kan tilsettes deigen. Den klassiske oppskriften bruker rosiner. Den skal vaskes grundig og tørkes, og helles deretter i ostemasse. Noen husmødre triller rosinene i mel før dette.
  4. Beholderen, dekket med et linhåndkle eller serviett, skal stå på et varmt sted for deigen å heve i omtrent to timer.
  5. Når ostemasse deigen har økt omtrent tre ganger sitt opprinnelige volum, bland den og tilsett ytterligere 100 gram mel.
  6. Du kan bruke absolutt alle former for kaker. Det er veldig praktisk å bake osteprodukter i engangspapirformer, men mange av dem bruker metallformer av vane. De er smurt med vegetabilsk olje, og deretter drysset med en liten mengde semulegryn.
  7. Med oljesmalte hender, danner du en liten ball fra et stykke deig og fyller en tredjedel av den tilberedte formen med den. Etter å ha fylt alle formene på denne måten, bør de lukkes igjen med lin servietter og legges på et varmt sted i flere timer.
  8. Deigen skal utvide seg og fylle i gjenværende plass på formene. Etter det må formene plasseres i ovnen, som må varmes opp til 200 grader. Steketiden for påskekaker er 50-55 minutter. Du må være forsiktig så du ikke brenner toppen av bakverket. For å gjøre dette er det bedre å slå av toppvarmen nesten umiddelbart.
  9. Ferdige kaker må først avkjøles i bokser. Vi tar de avkjølte kakene ut av formene, dekker med glasur, drysser med konfektstrøssel.

Papirformer kan bare fjernes etter at kakene er helt kule.

Ostemasse kake med glød

Det er en annen påskeoppskrift - gjærmassekake med tilsetning av gjær, cottage cheese, gurkemeie og zest. Bakt varer til denne oppskriften er utrolig gule i fargen med et krydret hint av sitrus. Mange husmødre mener at dette er den deiligste oppskriften på påskehytteostkake. Tilbered følgende ingredienser:

  • Til deig: 70 ml melk, 15 gram presset gjær, noen spiseskjeer mel, en skje sukker.
  • Til deigen: 140 gram sukker, 50 gram smør, 250 gram cottage cheese, 270-300 gram siktet mel, 3 egg, kandisert frukt, en klype salt, ½ ts. gurkemeiepulver, appelsinskall
  • For glasur: Det hvite av ett egg, noen teskjeer sitronsaft, 100 gram melis.

Zest vil legge til en krydret sitrussmak i kaken

Hvordan lage mat:

  1. Først lages en deig av varm melk, smuldret gjær, mel og sukker. Deigen legges i et varmt rom uten trekk i 40 minutter.
  2. En eggeplomme og to egg piskes med vanilje og sukker. Pre-smeltet og avkjølt smør helles i massen, dunket cottage cheese tilsettes.
  3. Gurkemeie og skinnet av en appelsin helles i en godt blandet blanding. Gurkemeie vil gi ostemasse deigen en vakker gul farge, og appelsinskall vil gi en interessant sitrusnotat.
  4. Deig helles i deigen, som på dette tidspunktet allerede har hevet seg.
  5. På slutten helles siktet mel med en klype salt og kandiserte frukter kuttet i små terninger. Ikke tilsett mye mel slik at de ferdige melproduktene ikke blir for tunge.
  6. Ostemasse skal stå i ytterligere 2,5 timer. Etter det kan du legge formene i den forvarmede ovnen i 50-55 minutter.

Påskebakt varer vil se mer festlig ut når de er dekket av glasur. Ising til påskekake, oppskrift:

  1. Pisk proteinet fra kjøleskapet med en mikser til det dannes skum.
  2. Pulverisert sukker tilsettes under konstant omrøring.
  3. Når massen tykner og blir hvit, kan du helle i sitronsaft.
  4. Det er bedre å glasere varme produkter, så dannes en skorpe på toppen, men glasuren er ikke tørr inni.

Påske cottage cheese kaker er utrolig smakfulle, duftende og ømme. Hvis du aldri har prøvd å bake bakverk med cottage cheese i påsken, må du prøve den deilige oppskriften til påske cottage cheese. Curd kake vil bli en ekte dekorasjon av festbordet, og smaken vil ikke la noen være likegyldige.

Interessante artikler...