Deig til tartlets - 5 deilige oppskrifter med bilder

Tartlets er en forrett som kan dekorere ethvert nyttårsbord. Men det er ofte vanskelig å finne smakfulle kurver av høy kvalitet for fylling. I en slik situasjon kan du bake dem selv. Det er mange alternativer for hvordan du lager deig til tartetter, hvor hver husmor kan finne det som vil være innenfor hennes makt og smak.

Hvordan lage tartlets hjemme?

For hjemmelagde snackkurver er det ikke nok å kna en deilig deig, du må fortsatt kunne forme dem riktig. Det er tre måter å lage deigkartonger på, og en annen rask måte som ikke innebærer å fikle med deigen i det hele tatt. La oss vurdere hver av dem mer detaljert med foto- og videoforklaringer på prosessen.

Bruke jernformer

Små muffinsformer av metall er ideelle for å bake kurvkaker. For å danne dem, må du handle som følger:

  1. Rull ut shortbreaddeigen til et lag som ikke er mer enn 5 mm tykt.
  2. Skjær ut sirkler med en krøllete kant med en cupcakeform som et glass.
  3. Plasser hver sirkel i en egen form og fordel med fingrene langs sidene og veggene.
  4. Send arbeidsemnene til kjøleskapet i 20-30 minutter, prik bunnen med en gaffel. Stek deretter i forvarmet ovn til den er gyldenbrun.

Siden det er nok fett i kortkaksdeigen, trenger ikke formene smøres. Ferdige tartlets vil ligge perfekt bak veggene.

Tartler uten form

Denne formingsmetoden er egnet for kakdeig og butterdeig. I stedet for spesielle kulinariske ringer eller stiklinger, kan du bruke vanlige briller med forskjellige diametre. Sekvensen for dannelse av produkter i dette tilfellet vil være som følger:

  1. Kjevle ut shortbread eller butterdeig til et lag 0,5-0,7 cm tykt.
  2. Skjær sirkler fra den med et glass med større diameter.
  3. I halvparten av sirklene, skjær ut sentrene med et glass (eller ring) med mindre diameter.
  4. Plasser de resulterende ringene på sirklene for å lage sidene. For større pålitelighet kan de limes sammen med et egg som ristes til det er glatt.

Bunnen av produktene må også stikkes med en gaffel, og sidene er ikke verdt det, fordi jo høyere de hever seg, desto mer fyll vil passe inn i tartelen.

Ingen problemer med deigen: fra pitabrød

Ganske raskt og enkelt kan du tilberede snackkurver fra tynn armensk lavash. Handlingsrekkefølgen med denne dannelsesmetoden vil være som følger:

  • Skjær et tynt ark pitabrød i små like ruter.
  • Legg dem parvis oppå hverandre, som vist i videoen. For å holde dem bedre, kan du smøre kontaktpunktene med et egg.

  • Linj deretter bunnen og veggene på en muffinsform av metall med dem.
  • Tørk pitabrød i en forvarmet ovn i 3-5 minutter. La deretter tartlene avkjøles, ta dem ut av formen og fyll med tilberedt fyll. Du kan forresten også lage rundstykker av pitabrød. De er vakre, deilige og veldig enkle å tilberede.

På en lignende måte kan du danne kurver fra varme vafler, uten å brette dem en gang etter steking i et rør, men legge dem i en muffinsform.

Hvordan påfører du silikonformen?

Vanskeligheten med å bruke en silikonform når du baker hjemmelagde tartetter, er at det er veldig vanskelig å fordele deigen på sideveggene i den. Når de trykkes med hendene, deformeres de nå og da.

For å forhindre dette plasseres de kutte runde emnene i former ved hjelp av en spesiell enhet som enkelt kan erstatte et glass med tilsvarende diameter. En sirkel deig plasseres på bunnen fra utsiden, og deretter snus beholderen og plasseres i en silikonform.

5 deigoppskrifter på hjemmelagde tartlets

Deigen til kan være puff, shortbread, gjær, vaniljesaus og til og med pannekake. Nedenfor er velprøvde oppskrifter for hvert av de mulige alternativene, samt finessene ved baking.

Og også, vi har forberedt 30 av de mest delikate alternativene for fylling av tartler.

Butterdeig

Usyret eller gjær butterdeig er lettere å kjøpe i butikken i form av et ferdig frossent halvfabrikat. Men hvis vertinnen vil lage snackkurver på egen hånd, og kontrollere sammensetningen av ikke bare fyllingen, kan du bruke en lett versjon av falsk puff eller hakket deig.

For å forberede det trenger du:

  • 1 egg;
  • 60 g rømme;
  • 120 g frossent smør;
  • 3 g salt;
  • 310 g mel.

Steg for steg oppskrift:

  1. Bland mel med salt. Riv deretter den frosne oljen inn i den på et grovt rivjern og mal alt raskt til smuler. Oljen skal ikke begynne å smelte.
  2. Etter det, tilsett rømme med et egg og samle raskt deigen i en klump, som, pakket inn i folie, legger den i kulde i minst 40 minutter.
  3. Kjevle ut den avkjølte deigen raskt, form tartlets av den på en hvilken som helst valgt måte og bake dem.

Oppskriften på denne deigen er god fordi den kan tilberedes for fremtidig bruk og lagres i kjøleskapet, og om nødvendig kan du ta ut og bake ferske hjemmelagde tartetter.

Mørdeigsdeig

Bokstavelig talt et par timer ledig tid du trenger å tilbringe for å lage et helt fjell med 30 deilige hjemmelagde kakekaker på eggeplommer. Det inkluderer:

  • 2 eggeplommer;
  • 250 g mykt smør;
  • 200 g mel;
  • salt og sukker tilsettes etter din smak, avhengig av fyllingen (søt eller salte).

Forberedelse:

  1. Pisk det mykgjorte smøret med en mikser til det er luftig med sukker og salt. Deretter fortsetter du å slå og introduserer eggeplommene en etter en i den.
  2. Deretter tilsetter du siktet mel og elter en smidig deig som fordeles umiddelbart i metallformer og settes i kjøleskapet i en time.
  3. Stek de avkjølte arbeidsemnene i 12-15 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 grader.

Etter kjøling er slike tartlets helt klare for videre bruk.

Gjærdeig

For de som er venner med gjærdeig, vil følgende oppskrift være med på å tilberede deilige tartetter:

  • 200 ml melk;
  • 100 g sukker til søte produkter og halvparten så mye til salte produkter;
  • 10 g tørrgjær;
  • 2 egg;
  • 3 g salt;
  • 500 g mel.

Blandingssekvens:

  1. Løs opp gjær og sukker i varm melk. La blandingen stå varm i et kvarter til en skummende hette vises på toppen.
  2. Visp eggene til de er glatte og hell i melken. Legg deretter mel i små porsjoner, og elt en elastisk myk deig.
  3. Gi batchen litt hvile og kom opp. Etter det, elt massen, form og bake tartlene.

Siden deigen vil øke i volum under steking, slik at den ikke tar opp hele formen, må den rulles ut så tynn som til pizza.

Choux bakverk

Fra chouxdeig kan du bake vakre hule produkter, som, hvis du kutter av toppen av lokket, på ingen måte er dårligere enn å oppbevare tartetter. For en del av testen trenger du:

  • 180 ml vann;
  • 60 g smør eller margarin;
  • 3 egg;
  • 2-3 g salt;
  • 150 g mel.

Hvordan lage deigen:

  1. Hell vann i en gryte med tykk bunn og vegger, tilsett en klype salt og legg smør i skiver. Send alt til ilden og kok opp.
  2. Hell alt melet i den kokende væsken på en gang og rør hele tiden til det tykner, slik at deigen samles i en klump, og en tynn melfilm vises på oppvaskenes vegger.
  3. Fjern kasserollen fra varmen, la deigen avkjøles til den er varm, og rør deretter inn eggene ett om gangen. Mer eller mindre kan være nødvendig avhengig av størrelse. Deigen med riktig konsistens skal dreneres fra spatelen med et bredt bånd.
  4. Overfør deigen i en kringlepose eller en plastpose med et avskåret hjørne og legg emnene på fremtidige tartlets på et bakeplate.
  5. Stek til brunet på 180 grader. Dette tar omtrent 25 minutter. Avkjøl deretter og fyll med eventuell fylling.

Choux tartlets kan lages i form av svaner. For å gjøre dette, i tillegg til runde emner, må du også bake tynne buede "svanehalser", som deretter bare settes inn i en fylt kurv.

Pannekakedeig

Popovers - Hule pannekakeboller er ideelle som hjemmelagde tartlets. Deigoppskriften på dem er veldig enkel, men matlagingsteknologien har en rekke nyanser som ikke kan ignoreres.

Test sammensetning:

  • 2 egg;
  • 130 ml melk;
  • 40 g smeltet smør;
  • 1 klype salt;
  • 100-120 g mel.

Hvordan bake pannekakerdeigkaker:

  1. Elt pannekakedeigen fra listen over ingredienser. Alle komponenter må være varme.
  2. Legg metallmuffinsene på et stekeplate i en kald ovn som varmes opp til maks temperatur (minst 250 grader).
  3. Når ovnen og formene er varme, smør dem raskt, fyll dem halvveis med deig og kom tilbake i ovnen slik at de ikke rekker å kjøle seg ned.
  4. Etter 10 minutter vil de øke kraftig og bare hoppe ut av formene, og deretter redusere temperaturen til 180 grader og steke i ytterligere 10-15 minutter.

Ferdige tartlets ligner på choux-deigemner, og den nøytrale smaken av deigen passer godt til fyll.

Hemmeligheter og triks

Å lage mat til enhver rett har sine egne finesser og triks, som er velkjente for erfarne husmødre. Det er hemmeligheter i å bake hjemmelagde snackkurver:

  1. For å forhindre at bunnen av karbonadeprodukter svulmer, kan emnene ofte hakkes med en gaffel eller tørkede erter eller bønner kan helles i dem.
  2. Hjemmelagde tartlets kan oppbevares i fryseren: fra puff og gjærdeig - opptil 5 dager, fra kortkaksdeig - opp til 30. De skal tines før bruk ved romtemperatur.
  3. Hvis du bruker margarin, ikke smør, for å elte deigen, trenger du ikke å tilsette salt, det er nok av det i denne ingrediensen.
  4. Silikonformer skal fylles med deig når de allerede er på bakeplaten, slik at de ikke deformeres når de overføres fra bordet.

Og til slutt er det verdt å avklare en ny nyanse: deigen til tartlets bør bare tilberedes fra ferske ingredienser av høy kvalitet. Forsømmelse av denne regelen kan ikke bare ødelegge festen, men også skade helsen din.

Interessante artikler...